| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
面议
要求提供住宿
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| 欲从事岗位类别： |
其他
其他
其他 |
| 希望工作地点： |
上海 江苏 浙江 |
| 其他要求： |
承包或推荐粤菜人才人均月薪要求6000元以上（粤籍），包来回差旅费用。提供住宿， 预付月薪50%左右的工作定金，工作满6个月后有10--15天的探亲休假期。如酒店要求到 贵地面试商榷或试菜，须提供或报销来回车资费用。 承包或推荐燕鲍翅厨师人均月薪要求10000元以上（粤籍），包来回差旅费用。提供住宿，预付月薪50%左右的工作定金，工作满6个月后有10--15天的探亲休假期。如酒店要 求到贵地面试商榷或试菜，须提供或报销来回车资费用.厨房员工分配和责任.陈先生：13878140088 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[16]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
英语 |
第二外语水平： |
一般 |
| 普通话程度： |
一般 |
计算机能力： |
良好 |
| 个人详细工作经历： |
1993/03--1994/02广州白天鹅（五星级）实习
1994/02--1995/07回春楼 切配、炒菜。（四星级）侯镬
1995/07--1997/04明园新都酒店（五星级）职位：侯镬主管(燕鲍翅主理)。
1997/08--1999/06东莞厚街珊瑚大酒店（四星级） 职位：粤菜主厨(燕鲍翅主理)
1999/06--2001/04上海西郊宾馆（五星级）职位：粤菜主厨(燕鲍翅主理)
2001/04--2002/03秦皇岛北戴河红鼎酒楼 职位：行政总厨 (燕鲍翅主理)
主要负责质量管理，技术人员管理，生产运转管理，与前厅的沟通，与工程部沟通，与海鲜池人员沟通。监督菜肴的色，香，味，形，量，把好质量关。负责埋线的一切生产技术工作，做好鲍参翅肚燕的**菜式。管理厨房运转和毛利率，成本核算，研究创新菜式。
主要业绩： 成功的接待，原**副委员长“阿佩阿枉靳美” **政协参谋长 秦皇岛市市长并且得到了好评
2002/03--2004/11上海福临轩泰国鱼翅村 职位：行政总厨(燕鲍翅主理)
主要负责质量管理，技术人员管理，生产运转管理，与前厅的沟通，与工程部沟通，与海鲜池人员沟通。监督菜肴的色，香，味，形，量，把好质量关。负责埋线的一切生产技术工作，做好鲍参翅肚燕的**菜式。管理厨房运转和毛利率，成本核算，研究创新菜式。
2004/11--2005/11 湖南邵阳白宫城国际酒店（四星级）职位：粤菜组厨师长(燕鲍翅主理)期间:2005/06/24/授山东省藤州市委邀请，在山东省滕州市南方大酒店（四星级）接待了山东省省长张高丽，山东省各市委书记、市长，北京市的有关领导。在出品上得到了各级领导的好评。
2005/11－－至今 深圳竹子林博园商务酒店（四星级）职位：中厨主厨（燕鲍翅主理）
93年至今本人曾在广州，上海，浙江，河北,湖南,等地任职燕鲍翅主管，粤菜主厨，曾多次接受媒体采访,2001年12月上河北秦皇岛电视台餐饮节目,演示粤菜及燕鲍翅2005年10月上<<中国大厨>>杂志燕鲍翅制作光盘讲师，2006年2月上<<中国大厨>>杂志封面人物,2006年4月接受<<河南餐饮文化>>杂志,专题采访. |
| 工作能力及特长： |
本人要求在月薪15000元以上的大城市工作发展，包厨或入职大厨位均可。
本人出生在餐饮世家,自小家里就是开饭店的.小的时候经常跑进厨房玩,爷爷与父亲的影响从小就已经开始学习燕鲍翅的制作，为了更好的将**的技艺发挥及至,多年来一直与香港名厨一起合作学习不断的改良,现在已经可以将鱼翅涨发出翅比以前多一倍,而他所涨发的海参可以从高处往地下摔不烂.奕哥主要以粤菜,为主。善于制作鲍参翅燕，生猛海鲜，港粤菜肴。厨艺精湛，意识**前，曾经在多家星级酒店，大型酒楼从事中厨工作，拥有丰富的厨部策划管理经验，较**次的酒店厨政运作和管理水平。现任北京CCTC餐饮管理培训南方区经理,他的技艺得到了人们的认同,2005年10月受中国某餐饮杂志邀请担任燕鲍翅讲师,2006年02月中国某餐饮杂志封面人物，现在他所讲的光盘已经成为北京某星级酒店的教材. 陈先生：13878140088 |
