| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
[2800]RMB
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| 欲从事岗位类别： |
食品调配工程师
食品调配工程师
检验/品控/化验 |
| 希望工作地点： |
上海 |
| 其他要求： |
嗅觉灵敏，喜欢调香；热爱科研，具有较强的钻研精神。 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
应届毕业生 |
相关工作经验： |
无 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
熟练 |
| 第二外语语种： |
日语 |
第二外语水平： |
一般 |
| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
良好 |
| 个人详细工作经历： |
研究内容
本科期间：
2005.2-2005.5
项目：功能性豆奶生产。此项目为学校大型生产线的工艺课题。
包括：大豆→粗选→去石→**→烘干→脱皮→灭酶→粗磨→精磨→分离→配料→过滤→均质→杀菌→真空脱臭→暂存→无菌灌装→豆奶
小结：该工艺大大提高了大豆蛋白的利用率、固形物回收率、成品豆奶的营养价值和商品价值，改善产品口感和稳定性，消除抗营养因子和豆腥味。
2005.2-2005.5
课题：**声在紫菜**肽生产中的研究。此课题为**863项目。
包括：**声处理工艺、酶解工艺、样品分离纯化、**体外降压效果的研究。
小结：对酶解前和酶解过程采用**声处理技术，结果表明**声波处理后对水解过程有明显的促进作用。同时经过初步研究发现**声波处理没有使蛋白的分子结构发生变化。
研究生期间：
2006.5-2006.9
项目：不同成熟度番茄品质的测定。此项目为企业课题。
包括：叶绿素、番茄红素、Vc及多糖的测定。
小结：通过对不同成熟度番茄品质的测定，确定番茄营养素比例**优时的番茄生长时间，为番茄栽培和加工提供参考数据。
2006.9-2007.12
课题：紫菜**肽的酶膜耦合反应技术的研究。此课题为**863项目。
包括：酶膜耦合工艺、酶解动力学、体外**效果的研究。
小结：采用酶膜耦合技术制备**肽，发现酶膜耦合反应通过消除产物抑制效应，**了反应过程，提高了转化效率；通过产物在线分离，避免了多肽的过度降解，有助于产物活性的提高；通过酶的循环利用，显著提高了单位酶的产肽量。确定对不同原料应采取的酶膜耦合方式。
2007.4-2007.6
生产实践：酪蛋白**肽的工业生产。
包括：酪蛋白酶解反应、喷雾干燥、胶囊灌装、辐射杀菌、产品包装。
小结：通过实际的工业生产实践，进一步将理论转化为产品投入市场。
2006.3-2006.5
生产实践：**高压灭菌对番茄汁风味的影响。
包括：**高压灭菌后细菌总数的测定、大肠杆菌的测定以及风味物质的测定等。
小结：经**高压（Pa>200MPa），工作时间>10min，灭菌后的番茄汁中，细菌总数<20个，大肠杆菌无产气现象，风味物质较高温灭菌效果好。
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| 工作能力及特长： |
熟悉擅长分离提取方面，并能应用于实践当中；动手能力强，有很好的学习能力和创新意识；能熟练阅读相关专业英文资料、并能用英语写作和沟通交流。能熟练运用**液相色谱、酶标仪等专业仪器进行物质的各指标分析和检测。
性格开朗、乐观。诚实，有责任心，做事认真负责。
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