| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
面议
要求提供住宿
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| 欲从事岗位类别： |
食品研发工程师/技术人员
食品研发工程师/技术人员
研发/技术经理 |
| 希望工作地点： |
服从公司调配，工作地点不限
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| 其他要求： |
自我鉴定
对事物有敏锐的洞察力；能很好得与人沟通，具有团队合作精神；对负责的工作会付出全部精力和热情，制定缜密计划，力争在**短时间内将目标达成；喜欢挑战，能在较短时间内适应高压力的工作。 具有扎实的专业基础知识和熟练的实践技能，目前已经在烘焙食品原料行业从事产品研发6年，烘焙糖果终产品研发5年，对大部分烘焙所用到的原料有很深的了解，对于终端产品的研发有着较为坚实的理论与实践基础，在此基础上已经开发出了多款烘焙食品原料以及线上烘焙产品，并且还有几十种储备产品，有丰富的烘焙食品研发与应用产品开发经验 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[11]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
六级 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
优秀 |
| 个人详细工作经历： |
2019年3月至今 | 江苏欧焙佳食品有限公司 | 研发事业部 | 研发经理
公司性质：民营; | 公司规模：50-200人
所属行业：**消费品（食品/饮料/**酒/日化）
汇报对象：董事长
工作地点：江苏 盐城
职责描述：
从事冷冻蛋糕和冷冻千层蛋糕皮的研发应用，并对产品进行工厂量化研究改造；优化升级产品配方工艺，提高产品品质，工作内容具体如下：
1.制定研发部管理体系，根据公司实际情况，确定研发部各个岗位的职责与权力，制定各项相关管理制度，包括项目管理制度，项目激励制度，项目绩效制度，保密管理制度等；
2.根据公司战略目标，结合市场设计产品配方，结合生产设备设计工艺；
3.新品成品进行各方面的评测，根据反馈的信息进行改善，确定**终产品配方工艺；
4.确定的新品，编制工艺标准，包括标准配方，BOM，作业指导书，操作流程以及原料和成品标准的各种表格等一套完整的技术输出文件；
5.所需原辅料的查找与测试，包括既定原辅料和备用原辅料；
6.车间操作人员的培训，针对产品在生产过程中的关键控制点与注意事项，**产品品质；
工作业绩及成果：
本公司刚刚成立不久，目前现有产品均由本人研发并投入生产，主要供应深圳幸福西饼，产品包括冷冻蛋糕：原味戚风蛋糕、巧克力味戚风蛋糕、红丝绒戚风蛋糕、抹茶味戚风蛋糕，黑糖味戚风蛋糕，千层蛋糕皮包括：奶香味、咸香味、巧克力味和抹茶味，按照口味尺寸规格，结合市场需求，目前公司总共33个SKU，其中蛋糕29款，蛋糕皮4款。
2017年9月至2018年10月 | 宿州人人家食品有限公司 | 研发部 | 研发经理
公司性质：民营; | 公司规模：100-299人
所属行业：**消费品（食品/饮料/**酒/日化）
汇报对象：总经理
工作地点：安徽 宿州
职责描述：
从事饼干曲奇产品的研发，并对产品进行工厂量化研究改造；改善现有产品配方工艺，提高产品品质，工作内容具体如下：
1.制定研发部管理体系，根据公司实际情况，确定各个岗位的职责与权力，制定各项相关管理制度，包括项目管理制度，项目激励制度，项目绩效制度，保密管理制度等；
2.根据公司战略目标，结合市场进行设计产品配方，结合生产设备设计工艺；
3.新品成品进行各方面的评测，根据反馈的信息进行改善，确定**终产品配方工艺；
4.确定的新品，编制产品手册，包括标准配方，BOM，作业指导书，操作流程的各种表格等一套完整的技术输出文件；
5.所需原辅料的查找与测试，包括既定原辅料和备用原辅料；
6.车间操作人员的培训，针对产品在生产过程中的关键控制点与注意事项，**产品品质；
2015年12月至2017年9月 | 三只松鼠股份有限公司 | 产品中心 | 高级研发工程师
所属行业：互联网/移动互联网/电子商务
汇报对象：产品总监
职责描述：
1.烘焙糖果类新品研发，包括市场调研，立项，配方工艺设计，实验操作，工厂小试中试终试等，上线以及后期维护等有关新品的一系列事项；
2.烘焙糖果类老品的维护和升级，针对顾客对于产品的反馈或评价，解决产品品质方面的问题，并在此基础上进一步对产品品质做更大的提升；
3.学术研究，针对产品遇到的实际问题进行深入研究，撰写报告并总结汇报；
4.专利申报，对研发过程中发现和创新的点申报相关专利对其保护，以创新和技术带动研发工作开创和发展；
5.对新人的培养，主要针对其专业能力的培养与训练，包括理论知识以及动手能力，直至可以独立完成项目。
6.企业内部活动，根据不同主题设计并制作相关产品，**活动内容和主旨.
工作业绩及成果：
1.夏至春草饼，针对产品主题、目标群体研发新品，包括产品类型、外观设计、配方工艺、风味口感等方面进行综合研发，并对产品标准、包装、标签等方面进行审核。产品上线后跟踪反馈信息，实时改善产品不足。
2.芝士味蛋糕（蛋焙芝香），本品属于定制产品，根据市面上流行的类似产品，研发属于自己的一款同类产品。从产品配方设计、选料、口味等多个方面进行研发测试，**终经过大众评测确定产品配方工艺，同样对产品标准、包装、标签等方面进行审核，上线后实时跟踪消费反馈提升产品品质。
3.**酵母面包，本项目属于改善项目，针对消费反馈中提出的一些问题进行点对点改进，如风味不足，口感偏酸以及外观等方面的改进，进一步降低中评和差评率。
4.黄山烧饼，本项目属于改善项目，供应商提供的货品中经常出现油脂等项目**标情况，经过质量部门多次调整依然无法根本解决，进而转交于食品研究院糕点组（本人），经过对产品配方和工艺各环节的调研，结合理论计算、消费者反馈信息等方面的研究，**终在**产品口感口味不变的前提下，调整了配方和工艺，完美解决以上问题；
5.其他
5.1.储备项目近二十项产品，上线产品两个，销量可观，还有多个产品上线准备中；
5.2.专利申报十八项，其中四个进入公示阶段，其余正在审核中；
2009年7月至2015年12月 | 昆山永诚食品工业有限公司 | 研发部主任
公司性质：台商独资
所属行业：快消食品，植脂奶油、烘焙馅料、预拌粉等烘焙原料制造商
所属部门：研发部
职责描述：
从事烘焙原辅料的研发与应用，熟悉行业信息，关注行业动态，持续进行行业新品的开发研究；改善现有产品配方工艺，提高产品品质，工作内容具体如下：
1.市场调研，了解行业方向，撰写市场调研报告，并筛选可行新品项目，结合市场行情，制定新品项目的可行性报告；
2.设计产品配方，结合生产设备设计工艺；
3.新品成品在应用产品中的使用效果，根据实验结果逐步完善配方工艺；
4.全程参与和指导产品小试、中试、终试，撰写报告，根据各个试验结果确认产品配方工艺可行性；
5.跟踪市场反馈，根据客户提出的建议或意见适当改进产品，提**；
6.所需原辅料的查找与测试，包括既定原辅料和备用原辅料；
7.基础研究，针对可能用到的添加剂、物理化学变化的相关资料进行深入研究，作为在生产销售和技术服务的理论基础；
8.车间操作人员的培训，主要针对产品在生产过程中的关键控制点与注意事项，**产品品质；
9.市场服务，解决客户在使用过程中遇到的问题投诉等；
10.改善现有产品配方工艺，提高产品品质和生产效率；
11.整理产品各种资料信息；
12.参与展会，负责展会中遇到的各项技术服务；
工作业绩及成果
开发出多款烘焙原料，包括水果馅，奶油、预拌粉等，例如草莓馅、蓝莓馅、桂圆馅、黄桃馅、香橙馅、镜面果胶、榴莲馅、巧克力酱、植脂淡奶油、面包预拌粉等；有丰富的烘焙原料研发与应用产品开发经验。 |
| 工作能力及特长： |
本人在烘焙原辅料制造行业从业六年，以及互联网平台及制造企业从业5年，有丰富的烘焙原料以及终端产品研发经验，目前已经研发出多种产品在市场上销售，包括植脂奶油、动植物混合奶油、水果馅料、起司或乳酪馅料、果酱、烘焙预拌粉，饼干和蛋糕等多种产品；熟悉各类原辅料及其应用产品的相关知识，对大部分烘焙所用到的原料有很深的了解，对于终端产品的研发有着较为坚实的理论与实践基础本人希望能有更大的发挥空间，展现才华，是自己学到的知识有付诸实践的平台。
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