| 求职类型： |
全职、兼职均可 |
月薪要求： |
[6500]RMB
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| 欲从事岗位类别： |
食品研发工程师/技术人员
食品研发/技术类
食品研发工程师/技术人员 |
| 希望工作地点： |
北京 河北 |
| 其他要求： |
无 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[10]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
一般 |
计算机能力： |
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| 个人详细工作经历： |
●工作经历
2000年10月到2007年7月 中国肉类食品研究中心
职位：研发助理
工作描述：
1、了解HACCP在生产工艺中的应用；
2、了解食品检测分析：氨基氮、总氮、盐、水份、Ca等食品成分分析检测；
3、酶解工艺在食品工艺中的应用，酶与蛋白质水解工艺的研究，水解DH值的控制对酶解物香气及口感的影响；
5、美拉德反应、香辛料风味复配及调理、食品添加剂的复配及应用；
6、食品研发项目：畜禽**综合利用（**汤及其调味产品）、食品风味（鸡精、浓缩调味料）的调理技术等。
7、食品配料生产：中试生产管理（产量>10000kg/每月），主要产品有符合液体调味料、香辛料等。
2007年7月到2010.10 北京兴泰宏基食品有限公司
职位：研发、生产主管
工作描述：
1、参与新建工厂及设备的安装与调试；生产车间布局和生产流程设计；
2、参与生产许可证QS的评审和整改，了解食品企业的资质评审项目，对相关制度文件比较熟悉；
3、从事公司车间的生产管理、产品质量控制体系的制定与实施。
4、参与ISO9001-2000质量管理体系制定、评审、审查、实施、考核，经过企业内审培训并考核合格
5、负责公司产品的研发和工艺制定，咸味香精及食品的开发；调味料、复合料的开发；各种风味调料及酱包产品的开发（酱卤、烧烤、盐焗、咖喱、奥尔良、红烧、麻辣等）；产品应用的客户主要有：统一企业、今麦郎、香道食品、华统、鹏程、河南国华等。
6、HACCP在生产工艺中应用，关键控制点在产品工艺环节的确定、参数数值测试和定位，完善工艺控制规范及生产设备操作规程。
7、熟悉新产品的设计开发流程，能独立完成从新产品配方设计，原料采购到生产工艺控制到车间生产到成品。能分析各个环节出现的质量问题并加以解决。根据客户提供的样品进行仿制产品，新产品原料质量标准制定。
8、熟悉对生产用原料、供应商的评价选择；熟悉食品原料质量控制标准。
2010年10月 至2011.12 北京世间美食公司
职位：生产 研发主管
工作描述：
新品研发方案的制定、执行、实施。研发项目的资源需求配置、产品配方工艺的制定和持续改进，数据标准化、生产中试管理。
主要负责餐饮调理包、调味料、酱、汁、火锅料理包、汤料包、烧烤汁等产品研发；
了解调理菜肴包等产品的工业化生产流程及工艺；熟悉食品保质期的实验改进和保存方式的确定：了解常温、速冻、冷藏产品的工艺流程。
4、参与各种菜肴及配料制作工艺标准化工作；技术标准的书写和编制。
5、熟悉肉类酱卤制品（如：酱牛肉、肘子、酱鸡等）、面类汤料（红烧、麻辣、香辣、日式、海鲜、拉面等）、调味汁（鱼香、宫保、黑椒等）的调理，其中部分产品已经批量生产。
6、公司的合作客户主要有：马兰拉面、俏江南、湘鄂情、台北味、仙踪林、众望早餐等。
2011年12月 至 现在 北京圣伦食品有限公司
职位：生产技术副经理
工作描述：
生产管理：协调和管理车间生产，按照客户和订单任务安排人员和设备。在订单的要求时间内保质保量完成生产任务。
部门配合：及时的配合研发及品控做好新产品的中式及批量生产上市。
节能降耗：在**正常生产情况下，做到节水、节点、节料，降低生产损耗及人员成本。
管理培训：进行生产的培训工作，提高车间员工职业素养和职业技能。逐步实现了5S管理在车间的实施和执行，并取得一定效果。 |
| 工作能力及特长： |
1、香精香料、餐饮调味料、酱汁类、**产品研发
2、生产工艺的优化、产品成本控制 |
