简历编号:FDJB100209376
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【基本资料】
姓  名: FDJB100209376 性  别:
身份证号: ****** 民  族: 汉族
婚姻状况: 保密 身  高: 厘米
政治面貌: 群众 体  重: 公斤
户口所在地: 甘肃兰州 出生日期 1986-12-24
目前所在地: 甘肃 毕业日期: 2004-07-01
最高学历: 高中 所学专业: 烹饪
第二专业: 现有职称: 三级厨师
毕业院校: 自学
 
【求职意向】
求职类型: 全职 月薪要求: 面议  
欲从事岗位类别: 其他      
希望工作地点: 北京   上海  广东
其他要求:
 
【相关工作经历及特长】
相关工作经历及特长:  
人才类型: 普通求职 相关工作经验: [3]年
外语语种: 英语 外语水平: 一般
第二外语语种: 第二外语水平:
普通话程度: 标准 计算机能力: 一般
个人详细工作经历:
2004年7月 - 至今  【公司名称】肥牛火锅炒料
【公司性质】民营企业  【所属行业】
【所在部门】  【担任职务】技术
【工作职责描述】
 因出门就有师傅一手调教,所以对烹饪有着特别感觉‘有起对火锅底料配方及其炒制方法如’[海鲜酱]香辣酱][SO酱]火锅汤卤的调制是火锅制作技术的核心,它决定着火锅的风味,是火锅成败的关键。传统的重庆毛肚火锅是红汤卤,而焰锅多用清汤卤,随着火锅品种的不断发展,又出现了以酸菜(泡菜)为主料熬制的酸辣味和家常风味的汤卤。有的在汤卤中加重了糖和醋的用量,创制出一种近似荔枝叶型的新型汤料。鉴于火锅汤卤味型的多样,其汤卤的熬制方法也不一致。特别是一些由民间风味菜肴演变而成的火锅,因其风味的**性,使用的调料更广泛,而且灵活多变,往往采用即食即烹、一锅一料的方法,与传统的红汤、清汤火锅制作有较大的差别。 
【离职原因】

工作能力及特长:
1.红汤卤的调制
(1)吊汤

(2)烹制

2、清汤卤的调制方法
(1)高级清汤

 
 
【受教育/培训经历】
.因家庭困难,下决心学厨
 
【联系方式】

企业注册账号 详情请致电客服: 0579-83182708

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