| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
面议
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| 欲从事岗位类别： |
食品研发工程师/技术人员
冷冻食品加工/制作
食用调料制作 |
| 希望工作地点： |
辽宁大连 辽宁大连市周边地区 山东烟台、青岛地区 |
| 其他要求： |
本人**出身，团队集体感强，可从事任何工作及其岗位。
具有敬业精神和事业心，有韧劲，思想敏锐，不守旧。
会使用电脑及网络技术。 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[25]年 |
| 外语语种： |
日语 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
良好 |
| 个人详细工作经历： |
2013年7月-今，诚健餐饮管理集团所属冷冻食品（大连）有限公司
和集团所属调味食品（大连）有限公司
职务：总经理兼工厂厂长
工作内容：生产加工火锅餐饮用冷冻食品：水产、蔬菜-滑，水产、肉-肠，水产、肉-丸，各种水饺，鱼糕类，火锅豆腐类。各种调理肉、冷冻牛、羊排等。
生产加工调味食品，火锅底料和蘸料，烤肉蘸料，使用“美拉德反应”技术加工食用香精等。
产品直销全国各地火锅和烤肉餐饮店，集团**为客户提供餐饮管理咨询，集团年销售额达2亿元以上，企业为全国**（火锅类）餐饮管理集团。
任职期间，为工厂（中央厨房）加工作业制定了全套（各加工品）的计件工资方案达几十项/种。
为新工厂改、扩建装修，设计策划了详细的图纸和方案，通过了技术监督局的审核，为现代中央厨房似的餐饮加工创造了良好的条件。
解决了长期困扰企业的调味品加工细菌**标的质量问题，使调味品常温下存放达到了商业无菌的要求。另外，制定了调味品加工使用反应釜进行“美拉德反应”的规范化操作“作业指导书”。
还解决了长期困扰企业的，配料室配料的操作（频繁）失误问题，制定了使用电脑作业后的消除失误、降低劳动强度和电子版传递数据（降低成本）的规范化、体系化管理措施。
同时，为企业制定了各级人员岗位责任制，行政考勤管理制度，车间纪律，车间卫生管理制度，细菌控制管理措施，杂质异物消除管理办法，HACCP质量文件/关键控制点，加工厂安全生产管理责任制，原料加工车间两条生产线流程质量控制办法等等。
任职近两年时间，加工产品没有发生退货、重大质量问题的投诉或产品召回等严重质量事故。
没有发生加工厂重大人员伤亡事故或资产失窃、设备资产严重损毁或失火等重大安全事故。
2015年3月正式办理退休，开始担任企业“生产技术管理总指导”（顾问）职务。
2013年2月-2013年6月，大连康福达新农业发展（集团）公司
职务：生产部长
工作内容：为“大连康福达新农业发展（集团）有限公司”早餐店连锁经营设计了“中央厨房工厂”并附设计和建设详细说明。面积约5000多m2，两层楼厂房。含肉类、蔬菜类、面制品类、盒饭配餐类、油条豆浆豆腐脑类等餐品加工内容。功能分电梯、中央空调、机械送排风、太阳能热水和电池、冷冻库和速冻库等等。设计期间参考大量资料、图片和照片，咨询诸多**和业内人士。
指导管理（早）快餐店“临时中央厨房”烹饪加工各种面制品、包子、油条豆浆豆腐脑、皮蛋肉粥等，直接经手采购、盘点、烹饪、核算成本等服务管理。
同时为该企业起草了“餐饮食品安全管理制度”、“中央厨房卫生管理制度”、“采购制度”、“早餐食品公司组织结构图”、“中央厨房配送标准”、“中央厨房配送用包装物料”、“餐品定位标准”、“中央厨房配送发货单”、及中央厨房早期所需配套简单设备明细等等。
2012年4月-2013年1月，大连康源食品有限公司
职务：大连康源食品有限公司副总经理
工作内容：康源食品老厂搬迁，在新厂址亲自设计和建设办公楼、宿舍、罐头食品车间、果汁车间、海参加工车间、污水处理池、锅炉房等等。含厂区的地下管网敷设、分布。因设计和建设周期较长，投资和建设是分阶段进行。
在此期间还为省内一家加拿大独资企业（艾格莫林）担任专职技术顾问，为加工“三文鱼”餐品的快餐连锁经营提供技术管理咨询，设计策划建造中央厨房工厂，申请QS等资质注册，市场组合营销定位即食和调理三文鱼产品制作、上市销售等业务。
另外，在此期间还为大连裕曼食品（韩资）企业担任临时生产顾问。
2011年7月-2012年3月，大连集品堂食品有限公司（中港合资）
职务：工厂设计建设及生产设备管理工程师
工作内容：主管（1）、集品堂新工厂建设设计（海参、鲍鱼加工，燕窝加工），结构工艺流程，水、电、气的配套，亲自设计完成。
（2）、特殊设施的配置，如：太阳能电力和热水供应，生产用废水利用，冷冻库和恒温库建设，机械送排风和空调设施，，蒸汽（锅炉）管路配置，空气压缩机和真空泵管路配置，货运电梯，强电弱电，特殊温控车间的布局等等。
（3）、设计和设想海参等产品加工用新设备的开发，订购研制，生产流水线配套等机械工程。已经拟定详细计划。
（4）、现场及建设过程中的监督及有关问题调整。
2010年2月-2011年6月，大连应捷食品有限公司
职务：大连应捷食品有限公司副总经理兼罐装食品部经理
工作内容：加工各种水产鱼类罐头食品，茄汁沙丁鱼、油浸沙丁鱼、蒲烧梭鱼、豆豉毛鳞鱼、原汁三文鱼、番茄沙丁鱼萨斯及鲱鱼、鳀鱼等的产品加工。
加工的油浸沙丁鱼罐头产品出口非洲几内亚等**。在青岛鱼博会和上海法国SIAL食品博览会上，该产品获得国外客户的亲睐。
亲自办理商标注册，标签备案，监督设计标签图案，研发新产品上市销售。
负责生产及销售的全面工作，将企业产品国内市场从零到具有一定市场份额。并开发了深圳及广州市场。
为企业引进新人才，对企业招收生产工人，加强生产管理等作出贡献。年终获企业颁发的特殊奖励——“伯乐”奖（通过本人介绍的专业技术管理干部有两名获得“千里马奖”）。
2008年11月-2010年2月，大连协同食品有限公司
职务：大连协同食品有限公司担任总经理兼工厂厂长。
工作内容：全面负责工厂全部工作。加工对日本出口水产（调味鱼糜饼、鱿鱼圈等）的调理食品和豆制品（大豆腐、油炸豆腐泡-巾着、豆腐皮丝、豆腐蔬菜丸子-がんも等）、冷冻食品等。任职期间亲自完成了企业各种“安全管理制度”的编写制定，亲自制订了工人各工序各产品的“计件工资方案”，解决了企业多年需要解决的规范化管理的问题。
亲自主持解决了夏季加工“鱼糜奶酪面包削”调理食品的产菌质量问题。
成为意大利在中国内的连锁“萨莉亚”餐厅的**供应商。
任职期间兑现了四条工作标准：1、按时完成生产任务，**发货。2、不出现质量事故（退货和索赔）。3、适时降低各种生产成本及损耗（考核指标）。4、工厂不发生重大人身和财产安全事故。
工作业绩和能力受到老板和客户的一致好评。
2007年5月-2008年10月，大连应捷食品有限公司
职务：大连应捷食品有限公司综合业务部经理兼罐头项目生产经理
工作内容：主持与韩国的亚洲**品牌“企鹅"食品合作项目。与韩国食品**一起合作建厂，安装日本**现代化加工流水线设备，办理出口等资质手续，招聘招工，建立管理制度，制定工艺配方，建设及装修生产车间，采购**原料和辅料，启动生产，洽谈客户，核算成本，制定销售价格等。
期间赴杭州洽谈包装品供货、赴汕头采购异性罐封口机、赴南非约翰内斯堡参加食品博览会、赴沈阳参加韩国食品博览会和参加法国SIAL（上海）食品博览会、赴成都参加全国糖酒会考察为开发国内市场做准备等等。
亲自办理美国FDA认证和美国防恐号认证，开发美国市场，办理QS生产许可证，办理SIO—9000和HACCP认证。
加工秋刀鱼、鲐鲅鱼、辣白菜、萝卜秋刀鱼、海螺和蚕蛹等罐头食品。
产品出口韩国等其他**。受到合作方和韩国**的称赞。
受委托鉴定广西北海市罐头企业工厂设计纠纷（会同解放军总后勤部食品**）协助修改建设设计方案。
2007年1月-2007年5月，福建同发集团大连公司
职务：福建同发集团大连公司担任经理。
工作内容：组建企业和工厂，办理各种注册手续，招工招聘，制定各种管路制度，安装设备，启动生产。加工对俄罗斯出口各种瓶装蘑菇罐头，完成总公司交给的开办业务和当期生产任务。
在此之前，曾任庄河宏锦水产食品有限公司副总经理，但时间较短，由于企业老板遭遇不测而离开企业。
2005年9月-2006年10月，大连真心罐头食品有限公司
职务：大连真心罐头食品有限公司生产总监兼总工程师。
工作内容：主要加工水果罐头，领导生产部及下设六个车间近900人，从6千万产值到1亿元产值的加工过程，培训管理干部，完善各种管理制度，解决各种多年未解决的技术质量问题，并将企业带入标准化正规化管理。
解决了锅炉和变电所标准化管理和基础建设设施问题。
为企业亲自设计了现代化的三车间，包括水、电、汽的设计，并监督建设完成。
设计并建造新车间使用的设备，赴昆山、上海等地食品机械厂洽谈新设备制造。
参观了江苏、浙江、福建等省市大量的**食品厂家，学习了大量的生产技术和管理经验。
2002年7月-2005年8月，大连永利食品有限公司（中日合资）
职务：大连永利食品有限公司总经理兼厂长。
工作内容：设计企业全部工厂厂房和车间（含宿舍、食堂、锅炉房等），包括水、电、汽等设施，亲自监督建设完成。采购全部生产设备并安装调试完成，启动生产。
亲自寻找合资合作伙伴，完成与日本企业的合资经营，建立了中日合资企业。
组建管理团队、招工招聘、办理企业全部开办手续和出口注册、获得英国摩迪认证公司的“9000”、“HACCP”的质量管理认证证书。注册美国防恐号，参加法国（上海）SIAL食品展开发国外客户，完善建立企业的产业链。
曾与国际大采购商——德国的松特克合作，及俄罗斯第二大食品品牌维塔兰德合作生产出口罐头食品。
为澳大利亚和挪威开发并加工出口软包装水果 |
| 工作能力及特长： |
职业历程中历次担任食品加工厂长、生产总监、总工程师和副总经理及总经理等职务多年，对罐头食品、调理食品、冷冻食品及调味食品等的加工，出口和内销及经营管理均熟悉和精通，特别是生产现场管理经验和实际操作，从采购、加工到销售和经营，多次亲身经历并总结了大量经验和教训，积累大量社会资源和客户资源。
曾亲自设计并监督建设了辽宁和吉林地区十一座食品加工厂（魁氏食品工厂、永利食品工厂、真心罐头工厂、灵芝妹子中央厨房、集品堂海珍品加工厂、康源食品工厂、康福达集团中央厨房、本溪艾格莫林中央厨房、吉林珲春汭海食品厂、庄河玉洋集团食品厂、诚健餐饮集团冷冻食品厂等。包括亲自设计和安装水、电、汽等功能性配套），并亲自组建管理团队，招工招聘，建立管理制度，办理企业注册手续，开发新客户和新产品，采购并安装调试设备，启动生产，担任主管，带领企业步入正轨。
曾参加国内外大量食品博览会，日本千叶县、南非约翰内斯堡等食品博览会及法国SIAL（上海）食品展、韩国（沈阳）食品博览会和广交会、青岛（大连）鱼博会、全国糖酒会等，特别是赴日实地考察日本多家食品加工工厂企业，与日本（三洋堂、豪斯、三和等）和韩国（企鹅食品）亚洲**食品**交流研发新产品经验。参观考察浙江、江苏和福建多家食品工厂企业，交流学习，拓宽视野，受益匪浅。
熟悉ISO9002和HACCP标准化管理，并持有英国摩迪认证公司上述两项内审员证书。
本人能够熟练使用电脑、打字速度中等、能够熟练使用网络销售技术（包括国外B2B网站）。
参加过MBA短期培训班”国际贸易“、国际金融”和“职业经理人”等专业内容的培训，参加过聚成集团的“销售管理”，“高级商务礼仪”，“店面销售技巧”等的专业培训。
始终主持和从事各类水果（黄桃、樱桃、葡萄、苹果），食用菌类、鹌鹑蛋及水产罐头（各种鱼类、贝类罐头加工销售）出口美国、日本、德国、及非洲几内亚等。
对日出口水产调理食品（裹粉调味鱼糜奶酪饼、野菜鱼糜饼，裹粉鱿鱼圈、油炸薯角）加工等和豆制品（油炸豆腐泡-巾着、豆腐皮丝、稻荷、豆腐蔬菜丸子-がんも）加工等。
冷冻食品（冷冻康贝尔葡萄、黄桃瓣）加工等。
冷冻餐饮食品（调理肉、水产及肉肠、水产及肉滑、丸、水饺、包子、汤圆、鱼糕、豆质豆腐、油条豆浆豆腐脑、皮蛋肉粥加工等）。曾为意大利萨莉亚连锁店（上海）餐厅担任供应商供货。
调味食品（各种火锅汤料、火锅底料加工等，特别是使用美拉德反应技术加工调味品）。
曾接触海参、鲍鱼和燕窝产品的加工厂设计、建造和生产管理等业务。并涉入餐饮行业的中央厨房设计建设及快餐（连锁）店配送管理等业务。 |
