| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
面议
要求提供住宿
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| 欲从事岗位类别： |
技术总监/项目管理/连锁拓展
其他
技术总监/项目管理/连锁拓展 |
| 希望工作地点： |
北京 上海 广东 |
| 其他要求： |
专业技术： 高级厨师（****烹调师）、标准化餐饮产品研究开发和工业化标准快餐产品生产研究开发，餐饮食材成本预估、成本核算、技术培训
业余爱好： 计算机、摄影、钓鱼
应聘职位： 研发总监、技术总监
本人愿意与有实力、有战略眼光的企业合作，充分发挥所学之长，愿意为国内的餐饮标准生产、快餐工业化标准生产努力。 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[24]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
英语 |
第二外语水平： |
一般 |
| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
良好 |
| 个人详细工作经历： |
1986年1月 - 1991年1月 【公司名称】武汉德华酒楼（**）
【公司性质】民营企业 【所属行业】
【所在部门】 【担任职务】
【工作职责描述】
【离职原因】
1992年1月 - 2001年1月 【公司名称】解放军无锡红星宾馆餐
【公司性质】民营企业 【所属行业】
【所在部门】 【担任职务】餐饮总监、总经理助理
【工作职责描述】
【离职原因】
2001年1月 - 2006年1月 【公司名称】深圳工商银行培训中心
【公司性质】民营企业 【所属行业】
【所在部门】 【担任职务】行政总厨
【工作职责描述】
【离职原因】
2007年1月 - 2010年1月 【公司名称】深圳金谷园实业发展有限公司
【公司性质】民营企业 【所属行业】
【所在部门】 【担任职务】中式餐饮研发中心研发专员、研发总监
【工作职责描述】
专业技术： 高级厨师（****烹调师）、标准化餐饮产品研究开发和工业化标准快餐产品生产研究开发，餐饮食材成本预估、成本核算、技术培训
【离职原因】
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| 工作能力及特长： |
从事食品烹饪专业24年，精通川、鄂、湘、淮杨、粤菜系列，且有较强的动手能力和较好的理论水平，有餐饮行业研究开发的先进理念，有先进的餐饮标准化（包括食材组合标准、采购标准、验收标准、生产过程管理标准、配方标准、投入产出标准、作业指导书标准、包装标准等），有完善的食品原材料预估控制系统，有较强的管理经验和团队精神，有整套的基础管理体系和卓越前卫思想，有较好工作态度。
本人目前从事工业化标准快餐研究开发和研发管理工作，参与了公司快餐工业化生产的设计、施工、**设备安装调试、产品研发和生产，制定了快餐工业化生产的研发标准、生产标准，拟定了工业化生产的各项工艺流程，攻克了快餐工业化生产某些关键技术难题，懂得**设备（日本全自动炊饭机、工业化德国米饭汉堡机、**雷恩机、荷兰隧道炉、日本**蒸烤箱、日本全自动炒饭机、**食品成型机、日本燃气自动炒菜机等）的操作和管理。完善和制定了工业化标准快餐的标准配方模式、标准投入产出模式、标准作业指导书模式，参加了公司大型团体供餐保障的研究、组织、计划和实施（公司目前拥有工业化快餐生产线三条，深圳、广州两个中央生产厂，世界上**先进的餐饮设备占90%，日产20万份标准冷、热链盒饭）。
参与了公司二0一0年广州十六届亚运会的运动员、媒体工作人员及工作人员供餐投标设计、菜单设计制作、成本预估工作，并成功中标广州亚运会餐饮主供应商。
本人愿意与有实力、有战略眼光的企业合作，充分发挥所学之长，愿意为国内的餐饮标准化生产、快餐工业化标准生产努力。
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