| 求职类型： |
全职、兼职均可 |
月薪要求： |
[10000]RMB
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| 欲从事岗位类别： |
食品研发工程师/技术人员
技术总监/项目管理/连锁拓展
其他 |
| 希望工作地点： |
江苏南京 上海 福建厦门 |
| 其他要求： |
无 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
应届毕业生 |
相关工作经验： |
无 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
熟练 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
一般 |
计算机能力： |
良好 |
| 个人详细工作经历： |
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| 工作能力及特长： |
可熟练运用英语进行交流和写作；可熟练操作办公软件；熟悉多种科研统计绘图软件如sigmaplot、origin等；熟悉实验室各种常规仪器设备的使用和维护；可熟练操作实验室精密仪器包括高级紫外分光光度计、冷冻干燥设备、液相色谱和马尔文粒度电位分析仪等。
参加的科研项目：
植物源蛋白质性质的生物技术改良，863计划，2006 .12至今，负责工业回收马铃薯蛋白性质的改良；
抗氧化肽的生物制备技术，863计划，2007.12至今，负责马铃薯蛋白水解物中抗氧化肽的制备及其应用研究；
肽在乳状液中的抗氧化选择性及机理研究，**自然科学基金，2010.1至今，负责马铃薯蛋白水解物中抗氧化肽在O/W乳状液抗氧化机理的探讨.
博士研究课题：马铃薯蛋白水解物在O/W乳状液中抗氧化机理研究
以马铃薯蛋白为原料，通过酶解的方法制备抗氧化肽，并将其作为抗氧化剂用于O/W乳状液，并对马铃薯抗氧化肽在乳状液中的抗氧化机理进行了探讨。
科研论文：
1．Cheng,Yu et al., Antioxidation and Emulsifying Property of Hydrolyzed Potato Protein in Soybean Oil-in-Water Emulsions. The 14th World Congress of Food Science and Technology(IUFoST), Shanghai, China, 2008, 293（会议论文）；
2．Cheng,Y., Xiong, Y.L., Chen, J. (2010) Antioxidation and Emulsifying Property of Hydrolyzed Potato Protein in Soybean Oil-in-Water Emulsions. Food Chemistry, 120(1), 101~108；
3．程 宇等. 马铃薯蛋白Alcalase水解物對大豆油水包油乳狀液氧化穩定性的影響. 江南大学与台湾海洋大学食品科技博士生论坛摘要集，高雄，台湾，2009；
4．程 宇等. 马铃薯蛋白水解物对不同乳化剂制备O/W乳状液氧化稳定性的影响. 食品工业科技（已录用, CSCD核心）；
5．程 宇等. 马铃薯蛋白水解物的抗氧化性与其组成的相关性. 食品工业科技.（已录用, CSCD核心）；
6. Cheng,Y., Xiong, Y.L., Chen, J. (2010) Chromatographic Separation and LC-MS/MS Identification of Active Peptides in Potato Protein Hydrolysate That Inhibit Lipid Oxidation in Soybean Oil-in-Water Emulsions. Journal of Agriculture and Food Chemistry，58 (15), 8825–8832；
7. Fractionation, Separation and Identification of Antioxidative Peptides in Potato Protein Hydrolysate That Enhances Oxidative Stability of Soybean Emulsions（Journal of Food Science, **作者, accepted）
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