| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
[20000]RMB
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| 欲从事岗位类别： |
研发/技术经理
食品研发工程师/技术人员
其他 |
| 希望工作地点： |
河南 江苏 浙江 |
| 其他要求： |
具有扎实的食品专业基础知识，独立的分析问题和解决问题的能力，能吃苦耐劳，有较强的组织能力和沟通能力，富于团队精神和创新精神，适应性强。 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[5]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
六级 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
一般 |
计算机能力： |
良好 |
| 个人详细工作经历： |
2010年10月 -2013年3月 【公司名称】福建天下农庄食品发展有限公司
【公司性质】民营企业 【所属行业】**消费品行业
【所在部门】化验部 【担任职务】化验部副经理
【工作职责描述】
2010年接手糙米卷这个项目之后，一直在福建天下农庄食品发展有限公司就职，工作内容多方面，包括：
一、研发。
经过本人半年的悉心研究，公司推出糙米金砖、黄金大盗、疯狂小嘴等各类膨化食品。目前还在陆续开发新产品，已掌握膨化食品的研发及调试方向，担任新产品的食品配料表、营养标示及营养价值介绍的撰写。 目前准备薯片及新的营养**大米的研发。
二、品控。
1、担任QE的职责，现场及时解决因配方问题造成的各种生产问题。
2、具有添加剂管理员资格证书，担任添加剂管理员职责，严格控制添加剂的使用并妥善管理。
三、化验。
1、熟练掌握原辅料来料检验、过程检验及成品检验方法，并指导化验员在实验仪器不够用的情况下通过自组装进行实验。
2、管控并验证化验结果，维护并保养实验室。
3、熟练掌握大米、膨化食品、食用油的水分、脂肪、蛋白质等各类理化指标及微生物指标的检测方法，熟练掌握真空冷冻干燥机、分析天平、恒温振荡水浴锅、磁力搅拌器、真空循环泵、脂肪测定仪、索氏抽提器、马弗炉。了解并使用过GC-MS，HPLC，TIAX等高精尖仪器。
四、文件撰写。
1、编写膨化食品、大米、食用油的原辅料验收标准。
2、编写膨化食品、大米、食用油的生产作业指导书及各种设备操作规程，HACCP文件，质量、环境和食品安全管理手册、程序文件等，具有ISO9001内审员资格证书。
3、编写微生物检测操作规范，包括日常微生物检测及涂抹、落菌实验，制定膨化食品相关企业标准，包括出厂微生物标准、车间空气卫生标准、工作环境标准卫生标准等。
4、编写生产车间工作环境及空气消毒方式方法操作规程，**次提出二氧化氯消毒及动态消毒仪，**生产卫生环境。
五、工厂设计。
1、担任公司膨化食品（油炸和非油炸）的工厂设计，并用CAD作图。
2、能熟练使用CAD画出各种设备图、零件图及工厂设计图。
3、了解photoshop，并会简单的ps。
六、项目申报
1、撰写营养**大米项目申请书及验收报告。并参与项目验收，汇报项目成果。
2、撰写米糠油项目申请书及项目验收报告。并参与项目验收，汇报项目成果。
3、撰写米糠膳食纤维项目申请书及验收报告。并参与项目验收，汇报项目成果。
4、撰写糙米营养食品开发项目申请书及验收报告。并参与项目验收，汇报项目成果。
七、撰写文章
2011至2012已发表5篇食品类文章，其中两篇在食品类核心期刊《食品科学》上发表，另外还有数篇关于粮食油脂及植物蛋白方面的文章待发表。已发表论文如下：
邢明,刘英. 燕麦淀粉为基质的脂肪替代品的DE值选择.食品科学，2011,32（13）:110-114
邢明,刘英. 燕麦淀粉为基质的脂肪替代品在重油蛋糕中的应用.食品科学，2012（01）：56-60
邢明,刘英. 淀粉为基质的脂肪替代品的研究.粮食科技与经济,2010，5：50-52
邢明,刘英. 燕麦酶解淀粉吸湿性及其动力学研究.武汉工业学院学报,2011,1：15-18
凌彬，邢明，刘英. 原料组分对挤压膨化米果品质的影响.粮食与饲料工业，2011 (05) 55-59
【离职原因】 个人原因
2013年4月 -至今 【公司名称】山东中垦美晶米业有限公司【公司性质】国企企业 【所属行业】**消费品行业
【所在部门】研发部 【担任职务】研发部总监
【工作职责描述】
2013年4月到公司，**次提出延伸产业链条，增加膨化食品项目，以规避资金链较长的风险。经公司商议，于5月份实施，6月份开始订购生产线，并且进行车间改造，以符合QS对车间的要求。9月份基本改造完毕，陆陆续续引进设备，10月份参加公司**次糖酒会。5个月内完成了基本不可能完成的任务，期间的辛苦可想而知，但是看到结果却是喜悦的。到目前为止负责的工作主要有以下几项：1.工厂设计。 建厂期间根据QS对膨化食品的要求及设备长度、宽度对工厂进行设计，并出具CAD图纸，指导工人进行安装和改建。指导设备定点放置，摆设，指导试生产。2.研发。在公司期间担任公司所有膨化食品的研发，包括橄榄球米酥、黄金麦脆片、麦暴波波、小小米饼、麦香鸡味块、点心面等产品的研发。包括坯体和外撒的研发。3.管理。 在公司推行制度化、流程化、数字化、表单化管理，建立健全公司各个部门的规章制度和作业指导书包括研发部、采购部、品管部、生产部、仓储部等部门的。将各部门的工作职责，部门经理工作职责，成员的职责，部门工作流程及相关规定制定的**清晰、到位。 制定公司各个部门的各项表单，比如生产部生产报表、各个工序的记录表，消毒记录表等。品管部各项检测指标的记录表、检验报告等多达100多项。 在公司推行拿数字说话，各个部门每月月初汇报上月的经营情况，生产部统计上月原料使用量、辅料使用量，入库量及出库量，员工出勤情况，人员利用率，设备闲置率等等。可以方便将公司各项事务一览无余。建立公司各个部门的台账，每月提交，审查公司各个部门的年度总结等。 制作公司年度总结PPT，自己制作有公司特色的模板，将ppt制作**精美，有的多达200多页。4.品控 制定本企业的企业标准，建立有自己公司特色的实验室，对实验室进行功能分区，购买实验室家具和实验室配套仪器设备，器皿、试剂耗材等，方便展开实验。指导实验员进行各项指标的化验。改进一些试验方法，比如菌落总数的计数方法等。5.生产 制定生产作业指导书及各项设备操作规范，分析生产成本，损耗及各项生产指标是否在标准以内。负责理论生产成本和实际生产成本的统计和比较以及改正措施的制定。6.采购 制定采购部原辅料验收标准，各项指标均有我司自己定的企业标准，方便采购质量把关。7.包装设计 负责公司包装设计的审核，包装文字的编辑和营养标签的计算和编辑，负责公司包装设计以及纸箱设计符合**标准， 负责包装设计颜色及稿件的现场扦样，8.公司项目 负责公司申报的各个项目的稿件撰写，及专利申请。目前已经获得三项专利，一项发明专利，两项实用新型专利。发明专利是在学校申请，2014年获取，实用新型专利2013年申请，2014年获取。负责公司商标注册及维护。 |
| 工作能力及特长： |
善于分析问题及解决问题，具有独立研发项目的能力，帮助公司申请多项科研项目。
获得以下专利：
1.发明专利：专利名称：白糠膨化夹心休闲食品及其制作方法。证书号：1368369。专利号：ZL 2012 1 0523503.8发明人：刘英 胡中泽 王展 凌彬 邢明
2.实用新型专利：专利名称：米饼成型机。证书号：3969683。专利号：ZL 2014 2 0492074.7 发明人：刘来法 程开刚 邢明
实用新型专利：专利名称：米饼筛选装置。证书号：3984416。专利号：ZL 2014 2 0492074.9 发明人：刘来法 程开刚 邢明
已发表论文：
已发表食品类文章5篇，其中两篇发表在食品类核心期刊《食品科学》，另有数篇待发表。已发论文如下：
邢明,刘英. 燕麦淀粉为基质的脂肪替代品的DE值选择.食品科学，2011,32(13):110-114
邢明,刘英. 燕麦淀粉为基质的脂肪替代品在重油蛋糕中的应用.食品科学，2012(01)：56-60
邢明,刘英. 淀粉为基质的脂肪替代品的研究.粮食科技与经济,2010，5：50-52
邢明,刘英. 燕麦酶解淀粉吸湿性及其动力学研究.武汉工业学院学报,2011,1：15-18
凌彬，邢明，刘英. 原料组分对挤压膨化米果品质的影响.粮食与饲料工业，2011 (05) 55-59 |
