| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
[]RMB
要求提供住宿
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| 欲从事岗位类别： |
食品研发工程师/技术人员
食品研发工程师/技术人员
其他 |
| 希望工作地点： |
上海 浙江 广东 |
| 其他要求： |
无 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[10]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
一般 |
| 个人详细工作经历： |
1994~2001历任天津星级酒店、酒楼、大型快餐配送中心厨师（川、鲁、粤、浙、杭帮菜系）、**膳厨师、厨师长、行政总厨、餐厅经理、项目经理，天津经济开发区烹饪协会理事、天津餐饮旅游学校兼职教师。
2003任天津经济开发区烹饪协会理事。
2001~2007供职天津春发香精香料有限公司研发部。历任产品研发工程师、基础反应工程师、产品应用工程师、技术服务工程师。
2007至2010供职天津多馥莱香精香料有限公司研发部。历任产品研发工程师、基础反应工程师、产品应用工程师、技术服务工程师.
2010-2011供职天津国源食品配料公司研发部。历任产品研发工程师、基础反应工程师、产品应用工程师、技术服务工程师.
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| 工作能力及特长： |
能够完成加香产品配方设计与试制的任务；并能完成向用户推介新产品和进行应用技术服务工作；
能调配包括江、浙、沪、西南、湖北、广东、华北等地区不同口感的鸡精、鸡粉、鸡汁和各种调味酱、汁、粉类的高中低档的配方及加工工艺；精通多种火锅制作及工艺配方，膨化食品外撒料制作工艺及配方。熟练掌握多种酱料的制作与配方，熟练掌握川、鲁、粤、杭帮菜、海派菜、**膳菜系制作，创新菜品研发，中式快餐标准化制定。大型团膳集中供餐中央厨房管理工作。
春发公司 主要业绩：与重庆德庄火锅鸡精厂、重庆牧哥食品公司做技术服务包括火锅鸡精配方工艺，产品推荐，当年实现销售。武汉亚太（大桥鸡精）提供鸡精技术配方、李锦记风味卤水汁加香配方并推荐膏状及油状四只产品 ，当年实现销售。河南项城百花提供鸡精、鸡粉、麻辣烫 加香配方，当年实现销售。太太乐鸡精推广一只油状产品，当年实现销售。浙江西湖鸡精、金华容信、杭州新安江、上海味胜、上海鲜迪、上海天龙、上海耀厨等生产鸡精、鸡汁企业提供包括从设备调整、产品配方设计到工艺指导等一系列技术服务，并实现销售。
福建亲亲集团提供膨化外撒料、调味料（香辣蟹、香辣牛、鱿鱼三鲜、红烧类、汤料类、调陷儿类）加香配方，并实现销售。在河北几家膨化企业提供膨化外撒料加香配方，并实现销售。成都金宫食品公司提供火锅底料加香配方并实现销售。
北京都力梦大型食品配送公司（中日合资企业，日供餐1.5万分；北京航空配餐、肯德基华北地区个别产品供餐）提供快餐标准化生产、菜品加香工艺配方服务并实现销售。在山西太原锦绣江南餐饮集团提供菜品加香工艺配方服务并实现销售。内蒙古小肥羊调味品厂提供**汤类加香产品配方，客户认可（因公司战略问题未实现销售）。2004.05与四川17家经销商走访10多个城市数十家酒店餐馆提供菜品加香工艺配方服务，半年实现销售额85万。2006年经本人推荐、技服、应用产品销售额635万。
中国人民解放军华北**后勤部**后勤保障标准化配餐提供标准化生产、菜品加香工艺配方服务并实现销售。
研发的产品：大**汤粉TF047应用在白象大**汤面系列，年销售额280万；香菇高汤膏FG002应用在成都硅一食品公司餐料产品系列年销售额50万；香酱精粉8802（微波干燥）在香港一家公司（公司保密厂名不详）应用于方便面粉包年销售额50万左右；鱿鱼三鲜粉应用于华龙公司年销售额50万左右。鸡膏、鸡粉系列应用于鸡精类、调味类、餐饮类 年销售额80万左右
在北京、江、浙、沪、西南、广东、河南、内蒙、山东、湖北等地与鸡精、调味料、膨化食品、快餐公司、方便食品、华北**后勤部及当地经销商等多家企业提供包括从设备调整、产品配方设计到工艺指导、销售培训等一系列技术服务，并与部分企业建立了良好的客户关系；
能够指导培训销售人员及相关经销商关于产品应用和技术支持工作（曾在成都举办并主持大型产品技术培训会），与厨师及餐饮业内人士有良好的沟通能力；
曾在《中国食品》2004年2期发表《调味香精在调味品及餐饮中的应用》一文及同年在中国快餐峰会上做《运用新型食品风味剂拓展餐饮调味技术》讲座;
在春发公司任职期间参与了2002年10月**科技部批准中国农大、山东农大、天津春发等单位联合承担“十五”**高技术研究发展计划,(863工程)生物与现代农业技术领域的《高附加值**调味料鸡香精制造技术产品开发》项目及2003年6月天津市科委组织**鉴定组对春发公司三项科技成果之一的“生物酶解技术产生**级肉味香精”的工作
;春发公司速冻食品加香应用项目主管。
中国人民解放军华北**后勤部**后勤保障标准化配餐项目主管。中式快餐标准化**项目。
春发公司餐饮产品项目带头人,主编公司**期功能性餐饮手册,内容包括酱卤制品腌制、制作、卤水工艺配方,各种火锅工艺制作配方,各种复合调味品(酱、汁、粉类) 工艺制作配方,半成品腌制,汤面拌面及各种煲汤靓汤工艺制作配方,炒菜、一烹得用欠汁类,风味调味油等工艺制作配方,并主管餐饮产品项目研发、策划、推广、技术服务工作。
能够完成有关产品质量改进改制和新产品**批生产技术服务工作;
了解香精的生产工艺及制造过程;参与产品评香评定及不合格产品的审理工作;参与解决用户反映的产品质量问题并提出相应的解决方案。
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