| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
[15000]RMB
要求提供住宿
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| 欲从事岗位类别： |
技术总监/项目管理/连锁拓展
部门经理
技术总监/项目管理/连锁拓展 |
| 希望工作地点： |
服从公司调配，工作地点不限
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| 其他要求： |
无 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[16]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
一般 |
计算机能力： |
优秀 |
| 个人详细工作经历： |
3/2014-目前 陕西景璧肉类食品有限公司
职位：生产部经理
职责：1.负责生产部的整体工作
2.负责公司研发、生产、质量的全面工作；负责车间生产计划、研发计划、质量检测计划的执行与落实；
3.负责公司带把肘子、烧鸡、牛肉、猪蹄、冷切肉、猪头肉、猪耳、宫膳全憋等的研发与改造、生产。
12/2012 ~ 1/2014 大连众鑫集团调理厂
职位：研发部经理（总工程师）
职责：
1; 负责研发、品管、化验三项工作。
2; 设计产品配方，制定产品工艺流程，制定工艺参数; 成本控制
3.; 质量监督
4.; 工人培
5; 业务及客户沟通
业绩：
台烤肠系列:原味台烤、黑胡椒台烤、香辣台烤、玉米味台烤、奥尔良脆**烤肠；
火锅肠系列：13克原味亲亲肠系列
肉丸系列：鸡肉丸、小牛肉、小鱼丸、虾丸、墨鱼丸、撒尿牛丸、包心鱼丸、海螺丸、香菇贡丸、淡水丸、红烧肉丸、黄金烤丸、鱼豆腐；
鸡肉调理系列
主要研发了麻辣味、重辣味、奥尔良味、黑胡椒味、蜜蜡味五大系列的翅根、翅中、汉堡、功夫腿排、鸡叉**、翅尖、中脖等40多个品种。 还有鸡米花、鸡肉串、重组鸡肉、油炸产品、低温火腿烤肠等产品。
6/2006 ~ 12/2012 江苏宏芳香料、上海旭梅香精有限公司
职位：咸味部技术经理 (总工程师)
职责：
1; 主要从事肉制品的研发，香精香料在肉制品中的应用和应用效果的工作
2; 全国客户服务工作。
业绩：
1; 主要研发台烤肠 原味、烤味、德式台烤肠（汉堡系列）、脆**味、奥尔良味、脆竹味、黑胡椒味、清香味、酒香味、麻辣味、红烧糯米味等
肉丸 红烧肉丸、台湾贡丸、淡水丸、鱼卷、包心鱼丸、牛肉丸、鱼丸、黄金鱼丸、章鱼丸等
01/2002 ~ 6/2006 山东蓝山集团食品厂
职位：研发经理
职责：
1; 主要从事肉制品的研发、配方设计、成本控制、质量监督、工人培训、工艺制定等工作。
2; 主要研发低温灌肠、低温火腿肠系列、高温火腿肠、酱卤肉制品、肉丸类。
业绩： （一）工作状况及实际生产中结决的问题
1.对蓝山集团食品厂生产量的业绩：
刚任职时，蓝山集团食品厂生产规模较小，生产量在1吨/天，工人、设备处于闲置状态。当时产品也较少。经过努力，车间基本上达到了正常生产，原有设备已不够用。此后，蓝山集团进行了大力投资，建立了新的食品厂。生产规模大大提高，到2004.10时后生产量稳定在40-60吨/天。产品种类丰富，不再单一。
2.解决产品保质期的问题.我进行了以下工作：
（1）原料肉控制 原料肉购进严格控制微生物、冰耗等；
（2）车间设备管理 设备清洗、消毒及时、完全，要求车间严格完成；
（3）配方设计 是核心问题，制定原辅料采购标准、工艺执行标准、参数执行标准、包装采购标准等。
3.新产品种类的开发。
酱卤系列、烤肠系列、盐水火腿系列、无淀粉低温肉制品系列、高温火腿肠系列、台式香肠系列、冷冻肉制品系列等的系列产品才使企业从原来的生产量1吨/天增加到40-60吨/天。
4.对车间生产工艺标准的制定
根据公司的实际情况，进行了大量的试验工作，在设计配方时参照公司实际设备、资源，和员工充分交流，使配方设计和企业实际紧密结合，有效的**了产品质量。
（二）主要研发和生产的肉制品产品有：
1; 低温灌肠类：果木烤肠、无淀粉烤肠、台式烤肠、亲亲肠等；
2; 低温火腿肠：盐水火腿、鸡肉火腿、方火腿、菠萝火腿、肉枣、斜切火腿、烤里脊、烤牛肉、无淀粉烤肠、无淀粉火腿、沙拉火腿等；
3; 高温火腿肠：40克王中王、40克鸡肉王、40克加钙王等高温火腿肠；
4; 酱卤产品：五香牛肉、五香猪蹄、卧缸驴肉、五更炉熏鸡、卤鸡翅、卤鸡爪、鸡肉调理系列
5; 肉丸：贡丸、牛肉丸、 狮子头、红烧肉丸、葱花丸等
烤鸡翅、熏鸡、烤翅中、奥尔良烤鸡等
07/1997 ~ 01/2002 |
| 工作能力及特长： |
1.喜欢肉制品的研发，对肉制品研发有兴趣。工作认真，踏实，对企业负责。
2.有大中型肉制品厂实际的研发经验和基础，有成熟的产品配方，指导过实际的车间生产，有完整的工艺资料。
3.能够根据市场和公司要求开发出适合本企业的产品。能够有效和总经理、业务负责人沟通。能够对客户提供的样品进行复制，形成本公司的优势产品。
4.能够对质量控制、成本分析、工艺改进根据公司实际提出合理的方案。
能够对生产中用到的原料肉、香料、食品添加剂做出正确的鉴别，使用到原辅料效果达到**大。
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