| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[4]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
良好 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
良好 |
| 个人详细工作经历： |
2001年9月 - 2004年6月 【公司名称】安徽安庆**制**厂（150-500人）
【公司性质】民营企业 【所属行业】
【所在部门】品管部 【担任职务】质量检验员/测试员
【工作职责描述】
控制进厂的中**材原料的和产品**质量的控制，包括理化鉴定、显微镜鉴定等，**产品质量。
【离职原因】
2007年10月 - 2008年9月 【公司名称】江苏雨润食品产业集团
【公司性质】民营企业 【所属行业】屠宰及肉类加工业
【所在部门】 【担任职务】研发工程师
【工作职责描述】
该公司是一家集食品、物流、百货、旅游、房地产、金融等产业于一体的中国500强企业，创建于1993年。集团总部位于江苏省南京市，下属子（分）公司两百多家，**全国三十个省、直辖市和自治区。2010年，集团员工总数近10万人，实现销售总额647亿元，生猪屠宰产能达3100万头，稳居世界**位，“雨润牌”低温肉制品连续十三年销量位列国内**。目前，在中国企业500强中排名135位、中国制造业500强第60位，中国民营企业500强第7位、中国肉食品加工业第1位。
岗位职责：生产部门生产实习和技术中心研发实习
工作业绩：
1. 协助生产科长进行生产。熟悉掌握肉制品深加工生产工艺流程，产品包括培根、西式灌肠、西式火腿、冷切肠、烤面包、鱼类、肝酱类、中式酱卤、风干萨拉米类等产品；掌握HACCP、SSOP等体系；了解生产计划制定；了解产品销售流程；掌握生产设备操作和简单维修。
2. 协助产品开发负责人开发新产品，掌握新产品开发流程及食品相关技术
【离职原因】
2008年9月 - 2012年3月 【公司名称】马鞍山雨润食品有限公司
【公司性质】民营企业 【所属行业】
【所在部门】 【担任职务】研发工程师/技术科副科长
【工作职责描述】
汇报对象： 分公司总经理/技术中心研发总监
所属行业： **消费品(食品,饮料,**)
公司描述：
公司是江苏雨润食品产业集团在安徽马鞍山开发区设立的独资企业。总投资约10亿元，占地面积约680亩，主要建筑面积约12万平方米。年产10万吨中、**肉制品，其中、低温肉制品6.5万吨，腌腊制品600吨，豆制品1.8万吨，速冻方便食品1.8万吨。项目投产后，年销售收入约25亿元，将成为安徽乃至华东地区**大的肉制品生产基地。
岗位职责：西式低温肉制品开发和现有相关产品改良。
工作业绩：
1. 本人在企业里围绕市场需求从事各种西式低温肉制品开发，包括产品前期调研、产品配比设计、工艺设计及产品上市等相关事宜，产品涉及香肠、火腿、培根、中式酱卤、调理肉等系列：
1） 餐饮渠道产品开发：
赛百味（subway）：猪肉火腿、火鸡火腿和培根、通用磨坊食品：日式叉烧、香卤牛肉等、百胜餐饮（培根）、及各办事处需求产品：美味热狗肠、**熏火腿片、碎肉培根等。
2） 卖场渠道产品开发：
脆皮热狗肠；黑椒牛肉肠；咖喱鸡肉肠等
2．产品改良：对现行生产产品做针对性改良，在减低成本基础上，引进新辅料，提升产品品质，改善效益。
3. 参入一线生产、新员工培训、生产管理流程改善建议。
4. 日常技术管理
5. 引进总部技术中心相关产品生产、员工培训和质量维护。
【离职原因】
2012年5月 - 2013年6月 【公司名称】上海大江食品股份有限公司
【公司性质】民营企业 【所属行业】
【所在部门】 【担任职务】工艺工程师
汇报对象： 生产总监
【工作职责描述】
1.将技术部开发产品转移到生产部生产，包括新产品中试、工艺标准制定、车间员工的培训；
2.本着提**和降低成本两大宗旨，优化现有产品的工艺；
3.收集食品设备和**新工艺研究进展，提升生产的技术水平；工艺管理涉及自有的合肥工厂和OEM两大块。
所属行业： **消费品(食品,饮料,**)
2013 /12--至今：南京永鸿食品有限公司（150-500人）
所属行业： **消费品(食品、饮料、**)
研发部 研发经理
公司主营三大业务：快餐公司（团膳）、肉食加工和生态农业，快餐公司和肉食加工率属于食品事业部，肉类加工目前以牛羊肉类分割和调理品为主，目前扩大肉食熟食产品线。?
工作职责：负责牛羊肉类调理品开发、和各类熟食开发及快餐食品标准化工作。?
工作业绩：1. 调理品开发：目前开发羊肉串、黑椒牛柳和牛排等相关产品。?
2. 中式快餐菜谱开发：协同厨师进行菜品研发，推行菜品生产的标准化。?
3. 参入中央厨房筹建工作：参入菜品生产工艺流程确定；生产设备的选型；参入团膳商业运作模式的确定。
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| 工作能力及特长： |
七年食品研发经验；具备食品、微生物学和**学多元化知识；
学习管理学知识，如余世维、郎咸平等人系列讲座；
深刻理解肉食品的特征；
熟悉食品添加剂、了解成本控制和质量管理方法
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