| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
[]RMB
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| 欲从事岗位类别： |
食品研发工程师/技术人员
品质管理
市场调研/策划/推广 |
| 希望工作地点： |
北京北京 陕西西安 广东广州 |
| 其他要求： |
无 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
无 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
熟练 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
良好 |
| 个人详细工作经历： |
2006/7 -- 2007/5 中国移动通信集团吉林有限公司 客服中心-钟点客户代表
1）接听客服热线，向客户提供业务办理、业务查询、投诉建议等服务；
2）平均每小时接通40个电话，学会抗压工作和有效沟通，**了**率和高质量。
2010.08-至今 东莞徐记食品有限公司 项目合作 主要研究人员
1）与徐记开发部协作进行了为期1.5年的沙琪玛风味稳定性研究，并开发出一种具有显著抗氧化能力的沙琪玛专用糖浆（申请**发明专利1项）；
2）掌握了沙琪玛生产工艺及关键控制点，协助改进其生产工艺，降低生产成本；
3）负责糕点类产品的风味控制并做好信息反馈。
2011.07-2011.09 山东鸿兴源食品有限公司 助理研究员
1）负责鸿兴源食品公司新进分析测试人员食品分析和食品感官评价的培训；
2）负责鸿兴源食品公司油辣椒的开发，完成香辣味和麻辣味两种油辣椒的研发并完成中试。
2010.07 广州地铁公司站台志愿者 站台志愿者
1）疏导客流，指引乘客上下车，向乘客提供咨询服务；
2）学会了耐心，相互理解，感受到了服务他人的快乐。 |
| 工作能力及特长： |
2010/8 -- 至今 传统糖制品（沙琪玛及酥心糖）加工关键技术研究
项目职责：主要研究人员
项目简述：
该项目为粤港关键领域重点突破项目，与东莞徐记食品有限公司合作，项目资金150万，针对徐福记沙琪玛、酥心糖生产过程中存在的问题进行多层次的研究和改进、提升产品质量（如风味质量、安全性等），降低生产成本（如咸蛋清的应用研究），开发具有保健功能的新产品。
项目内容
1）确定焙烤食品风味检测的方法，为焙烤食品风味研究打下基础；
2）监测焙烤食品储存过程中的理化指标及风味变化，研究产品品质变化的内在机理，探索改善其货架品质的方向；
3）利用美拉德反应增加产品香气，同时抑制产品中油脂氧化，对其品质达到很好的改善。
研究成果
1）**次优化并确定检测糕点类风味物质的方法，为糕点类风味物质的研究打下基础；
2）制备出具有浓郁香气的抗氧化糖浆并应用于沙琪玛；
3）撰写项目总结报告2份，发表**核心期刊论文2篇，已受理发明专利1项，SCI论文投稿到食品化学1篇。
2010/2 -- 2010/7 罗非鱼产业化推进关键技术研究
项目职责：主要研究人员
项目简述：
该项目为广东省教育部产学研结合项目，本单位主要负责整体方案设计、资料收集整理、研究协调工作以及项目中罗非鱼鱼皮鱼鳞预处理技术、高温提取技术、控制酶解及**滤等技术攻关。
项目内容
1）罗非鱼控制酶解技术的研究：对酶的选择、酶解过程的控制深入研究，从酶的筛选、酶解时间、酶的复配这几个方面优化罗非鱼皮鱼鳞酶解过程的工艺条件；
2）罗非鱼皮鱼鳞酶解液**滤分离技术研究：利用**滤技术的分子筛原理，依据膜的截留相对分子质量(MWCO)对酶解液进行分离提纯。
研究成果
1）通过控制酶解技术优化，使酶解产物蛋白回收率和肽得率均较高，很好地利用了蛋白资源；
2）成功利用**滤分离技术使目标肽段得到富集；
3）撰写项目总结报告1份，发表**核心期刊论文1篇。
2009/7 -- 2009/10 利用大宗咸蛋清生产富含呈味肽的呈味基料产业化关键技术
项目职责：主要研究人员
项目简述：
该项目为广东省教育部科技部企业科技特派员行动计划专项，与中山市中国食品工业示范基地开发有限公司合作，本单位主要负责整体方案设计、资料收集整理、研究协调工作以及项目中咸蛋清预处理技术、控制酶解技术、发酵工程技术以及连续美拉德反应等技术攻关。
项目内容
1）利用高压均质、酸解等物理化学改性的方法去除咸蛋清中食盐，为咸蛋清功能特性的提高打下基础；
2）咸蛋清蛋白预处理技术的研究：利用**声、热变性、酶解改性等方法提高咸蛋清蛋白的功能特性。
研究成果
1）利用酸解改性在很大程度上去除了咸蛋清中的食盐；
2）利用酶解改性成功提高了咸蛋清的起泡力，提高率为22%；
3）撰写项目总结报告1份，发表**核心期刊论文1篇。 |
