相关工作经历及特长: |
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人才类型: |
普通求职 |
相关工作经验: |
[13]年 |
外语语种: |
英语 |
外语水平: |
一般 |
第二外语语种: |
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第二外语水平: |
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普通话程度: |
标准 |
计算机能力: |
良好 |
个人详细工作经历: |
1、2001年6月—2002年10月,国内某大型禽肉加工企业,熟食生产厂,品管员(期间外派学习半年)
2、2002年10月—2003年9月,国内某大型禽肉加工企业,品管部体系员(兼原辅料验收)
3、2003年3月—2004年5月,国内某大型禽肉加工企业,食品研发部,项目专员(内销产品研发)
4、2004年5月—2007年2月,国内某大型禽肉加工企业,食品研发部,出口研发主管(负责对日出口产品全面技术工作)
5、2007年2月至今,国内某大型禽肉加工企业,食品研发中心,研发项目经理(负责内销产品开发,2013年3月后兼管研发中心常务)
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工作能力及特长: |
1.主要从事速冻调理肉制品的研发及项目管理工作,主持或参与过的研发产品类别有以下7个类别,50余种单品;
油炸类:鸡柳系列(6种风味产品)、鸡米花系列(2种风味产品)、涂裹成型系裹浆类、裹糠类、裹粉类10余种产品)、盐酥鸡、无**鸡柳等;
丸子类:白丸类(鸡脯丸、水汆丸)、红丸类(四喜丸子、狮子头)、花色丸类(10余种风味产品)、包心丸类、鸡肉豆腐等;
灌肠类:烤肠、烤香肠、热狗肠、香脆肠等;
电烤类:三番鸡块、可乐鸡腿、烤半鸡等;
腌制类:鸡排牛排系列、川香鸡柳、**肉相连、大肉串、奥尔良烤鸡、培根鸡肉片、腌制腿翅、腌制腿排、台式鸡胸排、里脊肉排等;
出口熟食类:碳烤素烧肉串系列、碳烤沾酱肉串系列、碳烤肉排腿排系列、油炸唐扬龙田扬系列;
鸡肉原料类:鲜冻鸡肉保水增重项目
2.熟悉食品加工工艺、机械设备性能、原辅料、包装材料性能、特点等。
3.具备将所学食品专业知识和所从事行业领域的行业信息、动态和技术熟练应用到所研发领域中的经验和能力。
4.具备核算管理产品成本、制定监督工艺及操作标准的能力;能够掌握行业及相关产业动向,把关产品配料,**食品安全。
5.具备持续跟踪生产过程,收集市场信息,不断优化工艺、技术和配料,提高产品竞争力的能力。
6.具备组建、管理、培训研发团队的能力。 |