| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
[15000]RMB
要求提供住宿
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| 欲从事岗位类别： |
食品研发工程师/技术人员
生产主管/经理
品质管理 |
| 希望工作地点： |
浙江 广东 福建 |
| 其他要求： |
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| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[23]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
一般 |
计算机能力： |
一般 |
| 个人详细工作经历： |
1989年7月 - 2002年6月 【公司名称】云南燃二化工有限公司
【公司性质】民营企业 【所属行业】**酸发酵
【所在部门】 【担任职务】车间副主任、分厂副厂长、项目（省级85重点项目）副组长
【工作职责描述】
从事过柠檬酸、衣康酸菌种、发酵、产品化验等工作，担任车间副主任、分厂副厂长、项目（省级重点项目）副组长，一个产品进入全国行业前三名，一个产品填补国内工业生产空白，作为主要负责人，获得省级科研一等奖，市级工业科技攻关特等奖，项目组荣获全国五一劳动奖；
【离职原因】
2002年7月 - 2006年6月 【公司名称】云南通发实业有限公司
【公司性质】民营企业 【所属行业】生物化工
【所在部门】 【担任职务】总工程师助理、副总经理
【工作职责描述】
从事有关植物化工（植物提取与分离纯化)工作，担任总工程师助理（总工程师为上海**研究院资深**）、（设计、设备选型、试车、试生产）项目组长、（生产）副总经理，作为**发明人，获得**发明专利，工业生产中该成果在成本和质量（德国巴斯夫检测)方面都**过日本日清公司，该产品成为全球**大生产商；
【离职原因】
2006年7月 - 2009年6月 【公司名称】云南宏斌绿色食品有限公司
【公司性质】民营企业 【所属行业】食品加工
【所在部门】 【担任职务】总工程师
【工作职责描述】
从事酱腌菜、调味品（方便面调味包、调味酱、调味粉、调味油等）方面的工作，担任总工程师，主持过ISO9001体系和HACCP体系三年到期换证、统一和康师傅、李锦记、双汇等公司第三方年度质量审核、公司QS换证、产品标准备案；
【离职原因】
2010年7月 - 至今 【公司名称】浙江余姚源康食品有限公司
【公司性质】民营企业 【所属行业】食品加工
【所在部门】 【担任职务】研发、质量主管
【工作职责描述】
从事竹笋**保鲜及速冻，传统酱腌菜**保鲜，霉干菜、笋干菜、雪菜、臭冬瓜、臭苋菜杆等传统风味食品工业化工艺技术开发，任公司研发、质量总管，竹笋**保鲜、速冻笋品质接近新鲜笋，笋干菜品质接近传统家庭水平；
【离职原因】
2013年7月-至今 苏州博瑞公司泰兴生物****有限公司
民营企业
项目工程师
发酵产品的提取、分离、纯化方面的生产工艺路线研发和生产工艺优化。一个品种质量和成本**过行业水平。
其他方面：2010年以前，受地方科委委托，帮组过地方腐乳厂、酱油厂、方便米粉厂、饮料厂、休闲食品厂等解决过技术或者质量问题。
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| 工作能力及特长： |
西南农业大学食品加工专业课程设置有特色，基础知识扎实，涉及产品范围广，注重综合能力的培养，同班同学中在白酒、酿造、调味品、罐头食品、饮料、焙烤、糖果、速冻、乳业、肉制品、食品添加剂等领域都取得了不错的成绩。
食品行业的新技术、新材料、新装备几乎都来源于工业发酵、生物****、生物化工、植物化工、精细化工等行业，我大学毕业以后没有直接进入食品行业，而是从事食品的上游行业，可以从一个更高、更广泛的视觉来理解和从事食品行业：**品生产质量控制技术和方法应用于食品行业，既容易**食品的质量安全，又能够轻松地符合食品行业的法律法规；工业微生物菌种和发酵技术应用于食品加工过程和食品消毒过程有害微生物的控制，以及食品酿造过程中有害微生物和品质的控制；植物化工和生物酶技术应用于保持或者改善食品的色香味形；生物化工和精细化工应用于食品行业就诞生了新概念食品和食品新品种等等。以上在我后来的食品从业过程中体会很深。
我围绕着食品行业大跨度地从事食品上游行业，积累了丰富的经验和技能，如果能够短时间（3个月左右）了解具体的产品，完全可以从事下述产品范围的研发、技术管理（工艺优化、技术应用与转化）、生产管理、质量管理工作：
发酵及酿造：**酸、发酵酒、调味品、酱腌菜、特色腐乳、微生物及生物酶的应用；
保鲜：山野菜（野生箘、竹笋等）和水果的活体保鲜、**速冻；
食品加工：方便食品、休闲食品（包括肉制品等）、饮料、罐头食品、传统风味食品（梅干菜、笋干菜、臭冬瓜、臭苋菜杆、腌腊肉、火腿等）；
食品原料中有效成分提取、分离纯化、再组合。
传统风味食品的工艺工业化、规模化开发，产品仍然保持传统特色不变。
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