| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
[15000]RMB
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| 欲从事岗位类别： |
食品研发工程师/技术人员
技术总监/项目管理/连锁拓展
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| 希望工作地点： |
上海 江苏南 |
| 其他要求： |
兴趣爱好
食品科学硕士研究生，5年食品行业工作经验，熟悉低温肉制品加工，熟悉食品添加剂评价和应用，会使用质构仪对产品进行物性测试，具有较好的学术科研水平，发表论文数篇，做事严谨，喜欢专研。 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[5]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
熟练 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
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计算机能力： |
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| 个人详细工作经历： |
2008年8月 - 至今 【公司名称】雨润集团技术中心
【公司性质】民营企业 【所属行业】
【所在部门】技术应用部 【担任职务】科研人员
【工作职责描述】
工作职责：从事省及**课题研究解决肉制品行业普遍存在的问题，改良提升产品品质，对肉制品加工工艺的优化，对亲水胶体、磷酸盐、淀粉类(变性淀粉)等功能性辅料进行基础研究和复配应用，能开发各类低温肉制品(火腿、香肠、烤肠等)、腌腊制品等，在职期间发表核心期刊论文8篇，并指导硕士研究生做课题论文。
发表文章：
[1] 孙建清,韩衍青,王笑笑,徐宝才,周辉,周光宏. 滚揉方式和时间对猪肉切片火腿品质的影响[J]. 南京农业大学学报. 2012(06)
[2] 孙建清,徐宝才,余忠,周辉,韩衍青,祝义亮. 淀粉类对低温乳化香肠品质的影响[J]. 肉类研究. 2011(12)
[3] 孙建清,徐宝才,李景军,周辉,祝义亮. 粉状辅料添加方式和时机对切片火腿品质的影响[J]. 食品与机械. 2011(06)
[4] 孙建清,徐宝才,周辉,王赟,李景军. 低温肉制品关键工艺及装备技术应用研究进展[J]. 食品科学. 2010(23)
[5] 徐宝才,孙建清,韩衍青,周辉,李景军,王笑笑. 原料肉的机械前处理工艺对猪肉切片火腿品质的影响[J]. 农业工程学报. 2012(14)
【离职原因】
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| 工作能力及特长： |
项目经验
2009年01月-至今 切片火腿品质控制关键加工技术研究
项目职位：主持研发 项目业绩：发表论文数篇，试验研究，项目报告撰写，顺利结题并通过江苏省经信委验收。 项目描述：江苏省科技成果转化项目(BA2009007)、**973 计划项目(2010CB735700)。主要对关键加工技术研究进行研究，如原料肉的机械处理方式，滚揉方式和时间等对产品质构、保水性、感官、色泽等的影响。 |
