| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[13]年 |
| 外语语种： |
其他 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
一般 |
| 个人详细工作经历： |
00年9 月至 02年5 月 苔圣源酒家 学徒
02年 6月至 04 年3 月 上海丽华快餐 厨师
04年4 月至 06 年 6月 上汽索迪斯后勤管理有限公司 厨师
06年 7月至 07 年 4月 上岛咖啡嘉定分店 厨师 领班
07年 7月至 08 年 4月 苏州优优餐饮公司 厨师 主管
08年4 月至 11年5 月 上海良信后勤管理有限公司 厨师 厨师长
11年5月至 12年5 月 上海申浦后勤管理有限公司 厨师 厨师长
12年 6月至 14 年1 月 安徽壹日午餐管理有限公司 厨师 厨师长
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| 工作能力及特长： |
1、在餐饮部经理的领导下，全面负责厨房生产组织指挥。
2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作。
3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。
6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，定期更换菜单。
7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。
8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。
9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。
10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，**菜肴数量及色味形，符合规格标准。
11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，**服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。
12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
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