| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[10]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
一般 |
| 个人详细工作经历： |
工作经历
名厨国菜 | 中餐鲍鱼档 | 鲍鱼技师
行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：100-499人 | 职位月薪：2001-4000元/月
工作描述： 负责鲍鱼档的日常运营及备货，抓好档口的出品，控制好毛利额及营业额。
王子饭店 | 中餐鲍鱼档 | 鲍鱼技师
行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：股份制企业 | 规模：500-999人 | 职位月薪：2001-4000元/月
工作描述：
从事鲍鱼房工作，注重出品，完成毛利额，为公司创造利润。
燕窝，鱼翅，鲍鱼，海参，鱼肚，干贝等！
海德酒店海港大酒楼 | 中餐鲍鱼档 | 鲍鱼主管
行业类别：酒店/餐饮 | 企业性质：民营 | 规模：500-999人 | 职位月薪：6001-8000元/月
工作描述：
我是鲍鱼房主管孟挽利。在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名主管，我始终坚持以身作则，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理和关心，小到日常生活,大到菜品的沟通.现将工作总结如下：
食品安全方面
食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，**安全生产。我给每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，严格把守货源,做到不符合标准坚决不收不用妥善备货.不浪费. 并由我不定期检查
2;管理方面
我会结合员工实际情况.并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，
3;成本方面
在**出品质量的情况下，降低成本让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价.时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；每月成本率一出就会在**时间告知他们每个月高了还是低了，使所有员工都关心成本，从而达到效益**大化;
4;推陈出新
根据现在顾客的消费水准,和口味.后期将会研发出不同档次的新菜品..同时多考察新菜品加快菜品的创新..从而使2014年创造更好的效益.做到让顾客高兴而来.满意而归！ |
| 工作能力及特长： |
自我评价
中餐鲍鱼档主管，月营业额达70万—100万之间，全中国所有大酒店**有名正宗的葱烧海参目前只有北京和呼和浩特有这种味道，西安各大酒店目前为止还没有这种味道，现回来想把这个味道引进西安，能为企业带来**大的效益和口碑，本人为人诚信开朗，勤奋务实，踏实勤快,吃苦耐劳 有较强的适应能力和协调能力，责任感强，热爱集体，对事物有敏锐的洞察力； 能很好得与人沟通，具有团队合作精神； 对负责的工作会付出全部精力和热情！希望贵公司和领导能给我个机会去发挥才能！谢谢！ |
