| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
[12000]RMB
要求提供住宿
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| 欲从事岗位类别： |
其他
其他
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| 希望工作地点： |
湖北 新疆 北京 |
| 其他要求： |
个人格言 联接厨艺 弘扬美食 精勤为本 精益求精 不但创新,大道在胸，海纳百川，乾坤分阴阳，做人知进退，特别擅长新派粤菜鄂菜川菜湘菜官府菜的烹饪与综合管理，擅长与市场需求结合演绎菜品变幻开发， |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[23]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
优秀 |
| 个人详细工作经历： |
自
荐
书
江城名厨，中国名厨，中国名厨评委，中国烹饪大师，中国鄂菜大师，高级烹饪技师，中国奥食卡合肥分会会长，中原金厨王得主，中原杰出成就奖得主，中华**五星行政总厨，上海迅沣酒店管理公司厨艺总监 天河国际大酒店技术顾问;个人格言 联接厨艺 弘扬美食 精勤为本 精益求精 不但创新,大道在胸，海纳百川，乾坤分阴阳，做人知进退，特别擅长新派粤菜鄂菜川菜湘菜官府菜的烹饪与综合管理，擅长与市场需求结合演绎菜品变幻开发，本人从厨23年师从中国烹饪大师湖北鱼王鄂菜泰斗卢永良先生为师，后拜上海锦江集团和平饭店中国烹饪大师许文龙先生为师，在工作中接待知名人士美籍华人工会主席陈香梅女士及武汉市长赵宝江、副市长李昌禄，郭友中，工会主席刘善壁及省领导，以及书法大师归元寺方仗昌明大师，朱聚一、桂建明、贺得昌，今松书法大师名家的题词表扬。2011年1月份被评定为中国烹饪大师，同年8月份在中国名厨交流大赛被评定为中国名厨以及中国名厨评委，11月份被全国旅游酒店餐饮业评级及高技能训认人才培证中心商业技能鉴定与饮食服务发展中心评定为中华食神。中国奥食卡合肥分会会长，
2013年9月在新疆参加第三届中国清真美食节代领苏商大酒店厨师团队参加团体大赛荣获餐饮名店 名宴 名点 名菜 先进单位五大奖项 ，酒店还通过全国酒家酒店等级评定委员会严格评定为**五钻级酒家荣誉称号
工作职责；
1、根据各餐厅的特点和要求，制定六常管法管理体系；常研究，常整理，常清洁，常规范，常维护，常检查。以及制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
2、制定各厨房的操作规程及岗位职责。**厨房工作正常进行。
3、根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原料订购计划，控制原料的进货质量。
4、负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。
5、**合理使用原材料，控制菜的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
6、巡视检查各厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
7、根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花式品种，以促进销售。
8、听取客人意见，了解销售情况，不断改进、提高食品质量。
9、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
10、定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定 值班表评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见。整体管理酒店厨房运营方面的工作。
工作描述2012年8月至今。现任上海迅沣酒店管理公司厨艺总监管理公司多家酒店，乌鲁木齐苏商大酒店行政总厨
2010-2012年郧西县天河国际大酒店五星级任行政总厨。
2003-2009年进入武汉凯威啤酒屋汉口店任行政总厨，以及管理凯威所有外地六家店的厨房产品技术工作云南店，西安店，郑州店，合肥店，兼武汉清江饭店技术顾问。，
2000-2002年在武汉**佳西方五月花大酒店五星级任行政总厨
1998-2000年在武汉香格里拉大酒店行政总厨及武汉陈香梅基金会，香梅大酒楼兼技术顾问
1995-1997年在武汉司门口良苑大酒店（三星级）任行政总厨兼阳新电力宾馆（四星级）技术顾问
1994-1996年在武汉古琴台大酒店行政总厨。
1990-1993年在江汉路芙蓉酒楼做学徒三年拜川菜大师刘仁得老前辈为师学习厨艺、配菜、炒菜、学习厨房管理体制
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| 工作能力及特长： |
| 个人格言 联接厨艺 弘扬美食 精勤为本 精益求精 不但创新,大道在胸，海纳百川，乾坤分阴阳，做人知进退，特别擅长新派粤菜鄂菜川菜湘菜官府菜的烹饪与综合管理，擅长与市场需求结合演绎菜品变幻开发， |
