简历编号:FDJB100359880
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【基本资料】
姓  名: FDJB100359880 性  别:
身份证号: ****** 民  族: 汉族
婚姻状况: 身  高: 0厘米
政治面貌: 党员 体  重: 0公斤
户口所在地: 河北 出生日期 1986-11-12
目前所在地: 河北 毕业日期: 2014-06-26
最高学历: 硕士 所学专业: 粮食、油脂及植物蛋白工程
第二专业: 现有职称:
毕业院校: 江南大学
 
【求职意向】
求职类型: 全职 月薪要求: [6000]RMB  
欲从事岗位类别: 食品研发工程师/技术人员    饮料工程师    食品调配工程师
希望工作地点: 北京     
其他要求:
 
【相关工作经历及特长】
相关工作经历及特长:  
人才类型: 应届毕业生 相关工作经验: [1]年
外语语种: 英语 外语水平: 六级
第二外语语种: 第二外语水平:
普通话程度: 标准 计算机能力: 优秀
个人详细工作经历:
食品研发员-上海顶盛食品工业有限公司                                            2014/7-至今
职责:1、负责蛋糕和面包新产品开发以及现有产品的品质精进; 
2、产品SOP、成本、配方文件的撰写以及原物料安全溯源; 
3、负责车间现场的技术转移。 
业绩:1.在任职期间共开发以及技术转移3支蛋糕新品,2支面包新品;2.在任职期间共完成2支蛋糕产品的品质精进。
工作能力及特长:
1年食品研发工作经验,有扎实的食品专业理论基础和良好的动手操作能力;
熟悉办公软件,能利用互联网**进行文献检索和资料收集;
通过CET-6,有良好的英语读写及交流能力,并获得英语四六级口语考试B级证书;
拥有扎实的专业基础、娴熟的实验操作能力,能够熟练运用食品检验及分析仪器。
 
【受教育/培训经历】
江南大学     硕士     一等奖学金(1次);二等奖学金(1次)
河北经贸大学   本科   二等奖学金(2次);优秀党员;三好学生
                                                                                                 硕士课题:无糖蛋糕体系的研究
项目:
1.多维功能营养棒品质改善及货架期研究(项目负责人之一)      2013/1- 2013/9                    
针对特殊功能的营养棒,与实验室同学共同合作,改良其配方,确定食品胶体以及防腐剂等食品添加剂添加量,进行货架期实验,对实验结果进行分析整理并最终确定产品配方及生产工艺。
2.美国加州核桃创意产品大赛  2012/06-2012/12
研发了一款带有茶香的卤制核桃产品,与队友共同合作探索产品制作工艺,调整卤料配比和焙烤时间,解决了高温下茶香保留的问题;应用竹编包装,使得产品外包更具有独特性和创新性,提升了产品的整体评分;最终产品“茶香核语”获得二等奖。
3.无糖欧式小蛋糕的研制 (项目负责人)                                            2013/6-2013/7
融合现有成熟重油小蛋糕生产工艺以及海绵蛋糕生产工艺,用麦芽糖醇替代蔗糖,研发出一种介于重油与海绵蛋糕之间的无糖欧式小蛋糕。
4.赤藓糖醇低糖面包的研制(项目负责人)                                         2012.10-2012.12
用赤藓糖醇以不同比例取代蔗糖,研究其对面包面团流变性、发酵流变性以及面包烘焙品质影响,并运用食品酶制剂改善其品质,最终生产出一种低糖面包。
5.研究蜂蜜干粉在烘焙产品中的应用(项目参与者)                                 2012/3-2012/7
分别研究了蜂蜜干粉以不同量添加入到面包、饼干和月饼中对产品烘焙品质和老化性质的影响,最终确定蜂蜜干粉在各个烘焙食品中的最佳添加比例。
?发表文章:1.郝月慧,贾春利,王凤,等. 三种糖醇对海绵蛋糕面糊流变学、热力学及烘焙学特性影响的比较研究[J]. 食品工业科技, 2014, 35(6): 294-305.   2.郝月慧,唐晓娟,王凤,等. 糖醇对鸡蛋液功能特性及无糖海绵蛋糕烘焙品质的影响[J]. 食品工业科技, 2015, 36(3):297-306.
 
【联系方式】

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