| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[37]年 |
| 外语语种： |
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外语水平： |
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| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
一般 |
| 个人详细工作经历： |
1979年7月 ~ 1998年2月 江西瑞昌市食品工业公司 生产科 生产科长
2004年2月 ~ 至今 浙江海螺酒业有限公司 生产科 米醋车间主任.
2011年8月 ~ 2012年3月 浙江海螺酒业有限公司 质监科 质监副主任 |
| 工作能力及特长： |
1.职称：助理工程师，有证书；技能：高级技师，有证书
2.业绩：1986年在固态续糟法麸粬白酒酿造中，为了探索提高原料出酒率进行试验，在原有的糟、粮配比基础上，增加糟醅的配比利用，减少淀粉原料的投入。通过实验结果原料出酒率得到了提高。1988年在勾兑、品评工作中，经过精心勾兑、品评，优选出**佳勾兑配方，酒类产品“红鸟牌特曲酒”被评为九江市优质产品。
2007年11月为贯彻党和**倡导的节能减排精神，本人开始进行生米酿酒实验。生米酿酒：就是大米不经蒸煮、不经粉碎，加水、加糖化发酵剂发酵而成。此工艺与熟料酿酒相比：减去了蒸煮工序节约了能源，减去了淋饭冷却及浸米水的排放环节。经近百次小型试验，通过对发酵温度、糖化发酵剂用量、成品理化指标、机械化生产能耗和排污等指标的测算发现，利用生米酿酒可以达到降低生产成本的目的，同时出品率也有所提高。
2008年12月生米酿酒中型试验。经公司领导研究决定由我制定试验方案并主持，由生产、质检部分人员协作做好生米酿酒中试工作。此次投入大米1000KG、加水、加糖化发酵剂进行发酵，发酵结束后经压滤测算，原料出品率为278%（按酒精度含量为15%vol计）略高于熟料酒。从压滤的糟饼发现还有生米小颗粒未被糖化，说明还有潜力可挖，出品率还可提高。
2009年5月进行第二次生米酿酒中型试验及生产中应用生米酒酿醋试验。生米酿酒二次中试其原料出品率已达到300%（按酒精度含量为15%vol计）；生米酒酿醋生产实验：将生米酒和熟料酒按生产中熟料酒制醋的工艺及参数，在同等的条件下，进行生产对比试验。生产结果：生米酒可用于酿醋并与熟料酒酿醋对比无明显差异。
2010年1月进行生米酿酒工艺条件优化试验。对发酵温度、糖化酶用量、活性干酵母用量、料水比、乌衣红曲用量、不同的糖化发酵剂、不同的大米原料进行了单因素优化实验，确定了**佳工艺因素.
2010年4月乌衣红曲酿酒大罐发酵，生产中出现了酿造质量不稳定＂酸败＂现象，公司领导及时召开会议研究决定，调我去发酵岗位指导工作。经过操作方法调整后，酒的＂酸败＂问题得到了解决，并对酿酒发酵各工序 进行了作业指导，为公司避免了经济受损。
2011年任质监副主任期间，先后向公司提出了十多次质量方面改进建议，均以被采纳。企业员工的质量意识得到了提高，产品质量也有所提升，未出现质量事故。
2012年.改进取醋方法。原采用分割法取醋己应用几十年了，依据发酵理论及微生物生长繁特性进行分析，分割法取醋：若要得到较高的出品率就会影响种子质量；若要保持醋酸种子质量良好，就必须存有较多的营养（酒精），这样原料出品率很难达到较高水平。因此，必须改进取醋工艺。经过取醋工艺的改进效果显著，为公司增加经济效益可达年36万元。
3.论文著作：已有五篇文章《液态法生米酿酒制醋研究》、《液态法生米制醋酒化中试及分析》、《生米制醋中液态酿酒工艺因素优化》、《影响硅藻土过滤黄酒效果的因素分析及优化》、《乌衣红曲黄酒发酵酸败因素分析及工艺调控》在《中国酿造》杂志上发表.还有《全割法取醋工艺在液态深层发酵制醋中应用研究》文章在《江苏调味副食品》杂志上发表. |
