| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
[12000]RMB
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| 欲从事岗位类别： |
研发/技术经理
食品研发工程师/技术人员
品质管理 |
| 希望工作地点： |
上海上海 |
| 其他要求： |
**先作为食品企业，一定要注重食品安全问题，共同为**食品安全问题的解决而努力，以人为本而非利益**重，作良心企业。希望公司具有一定的发展空间，具有明确坚定的企业文化，以人为本，注重人才培养。 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
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相关工作经验： |
[2]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
四级 |
| 第二外语语种： |
日语 |
第二外语水平： |
一般 |
| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
良好 |
| 个人详细工作经历： |
2016年7月至今
公司：上海厨业食品有限公司 部门：研发中心 职位：食品研发工程师 薪资：7000元/月＋提成
公司简介：上海厨业食品有限公司，主要从事餐饮食品调味料的研发、生产和销售，产品包括浓缩汤宝类、酱料类、调理食品类、调味油类等各种复合调味料。
主要工作内容及成果：
1、基础研究：
①利用生物酶解技术，对传统熬煮后的**渣和高汤进一步提取残留蛋白质并通过酶制剂的作用产生风味物质。酶解处理后蛋白提取率比传统熬煮方式提高一倍以上，并能有效产生该产品所需的风味成分。
成果：完成了鸡架、鸭架、黄鱼、猪**、牛**、香菇、鸡腿菇、茶树菇的酶解工作，分别确定了酶制剂种类、**佳酶解条件及酶解工艺。
②豆浆生产工艺优化及对豆渣、豆乳酶解的研究，以多个东北非转基因大豆品种为原料，筛选**佳豆浆用品种，通过试验确定**佳制浆工艺，并对分离出的豆渣和豆浆进行酶解，制备新型食品原料及保健功能饮品。
（以上各项目完全由本人独立进行实验设计与分析并完成）
2、应用研究：
根据业务需要，进行新产品的研发，包括产品配方的研究、生产工艺的确定并指导工厂工业化生产的顺利完成。目前是公司**主要业务汤类产品研发的主要负责人、技术**干。
成果：完成了粉面类用汤料（包括鸡汤、鸭汤、鱼汤、菌菇汤、猪**汤、番茄汤、牛肉汤、羊汤及其搭配酱料浇头等）、火锅底汤、蘸酱、酸菜鱼底汤及其酱料（酸辣酱、黄金酱、番茄酱、老坛酸菜酱、青花椒酱）、猪肚鸡汤、麻辣烫底汤及其拌酱、上汤、酸辣金汤、凉皮凉面汁等复合调味汁类、辣油、香油等复合调味油类上百个新产品的开发任务。并协助销售经理完成客户测试及产品技术服务。
3、工厂生产质量管理工作：
①编修工厂质量管理体系手册，包括**汤HACCP、SSOP、GMP的修订，员工培训制度，生产管理，供应商管理体系等。
②应对**质量监管部门及重点客户对工厂的审核。通过了江苏省盐城市质量监管部门的审查；完成了如意餐饮、小杨生煎、大娘水饺等重点客户来我公司江苏工厂的验厂工作。
③发现了公司产品存在许多不规范现象如产品标签的标志错误、写作不规范，产品包装存在的问题，产品入库与出库流程错误，生产安排不合理，品质控制不规范等诸多问题，并一一进行了整改与规范。
4、人力资源管理工作：
①利用我个人的人脉为公司在全国各大高校招揽人才，**招来专业技术人才16人，其中研发岗位6人。（公司总人数50人）。
②联系各院校，建立校企合作，到各院校宣讲宣传公司，与哈尔滨商业大学、哈尔滨学院、黑龙江旅游职业技术学院建立合作，为在校生提供实习就业岗位。
③对实习生进行入职培训。
④作为企业导师，指导两名学生完成本科毕业设计课题。
5、组织活动
①设计旅游方案，组织带领公司员工集体旅游活动；
②组织并主持两届公司年会；
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| 工作能力及特长： |
工作两年时间，抓住机遇全面发展，不仅在本职研发工作上尽职尽责，成为研发中心**干，还涉猎了生产管理、质量控制、人力资源管理等领域的工作内容，为公司管理及产品质量奉献了力量的同时也为自身个人能力积累了经验和财富。
认真负责的工作态度让我精通食品研发工作并熟悉生产管理。锻炼了敏锐的味觉判断能力及对大众消费者口味嗜好发展动向的感知能力，对餐饮食品的发展有较深感悟。
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