| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
[12]年 |
| 外语语种： |
英语 |
外语水平： |
一般 |
| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
标准 |
计算机能力： |
优秀 |
| 个人详细工作经历： |
2016/2-至今
深圳探鱼餐饮管理有限公司（甘棠明善餐饮集团）
产品质量&食品安全负责人|品管部
1.负责探鱼和撒椒品牌产品质量&食品安全总策划；负责产品质量&食品安全体系建立、推行、维护和改进；负责主导跨部门产品质量管理&食品安全管理流程；辅导人员编写HACCP计划、作业指导书、质量记录文件；
2.组织、推动质量&食品安全管理体系实施；持续改进及失效模块分析，识别改进机会，降低公司运营食品安全风险；
3.组织责任部门进行产品实现过程中的异常问题的分析、改进活动，推行PDCA管理模式，实现产品品质&安全持续提升；
4.**法律法规把控，宣导及实施，规范各运营环节，降低法规风险；
5.品管部团队打造，资源配置，实现检验、验证职能，主推预防为主管理模型；
6.负责各项品质&食品安全标准、检验标准的制定，定期修改、评审标准执行过程有效性、充分性；
7.**部门（质监局、**监局、计量院、农业部、动检所）关系维持与协调工作；
8.负责原料供应商审核评估考核、战略食材、高危产品、关键产品评估标准；实施现场审核及机会点分析改进，验证措施有效性；
9.负责公司内部审核、产品追溯、产品召回策划与实施；组织实效模块分析改进及结果验证；
10.新产品开发流程设计，产品工艺方案策划、过程验证，旧产品工艺稽查改进；
11.餐厅食品安全稽查与指导；
12.使用部门产品质量问题分析处理、质量改善；防控措施拟定执行；
13.组织外协合作方审核、认证工作；2016、2017年东莞市食品**品监督局餐饮科等级审核评估为A级，2次SC换证顺利通过，食**局多次带同行企业参观工厂；
所有目标顺利达成，无食品安全事故。
2012/4-2016/1 品保经理|品保部
真功夫餐饮管理有限公司 [3年9个月]
**消费品(食品、饮料、**)|1000-5000人|民营公司
工作描述： 1、负责公司质量管理系统策划、维护和改进，编写公司食品安全手册、程序文件、HACCP计划、作业指导书、质量记录文件。
2、组织、推动质量管理体系实施、持续改进及失效模块分析，识别改进机会。
3、组织产品实现过程中的异常问题的分析、改进活动，推行PDCA管理模式，实现产品质量持续提升。
4、负责检验标准的制定、修改、定期评审，检查标准执行有效性、充分性。
5、组织策划质量目标、质量管理活动，识别**过程活动及资源配备分析评价。
6、负责新方法的实施和检测员可否从事相关项检测的资格认定。
7、**部门（质监局、**监局、计量院）关系维持与协调工作。
8、负责公司内部审核、管理评审、产品追溯、产品召回策划与实施。
9、新产品工艺方案策划、实施验证，旧产品工艺稽查改进。
10、原料供应商审核评估。
11、组织外协合作方审核、认证工作、人员的质量培训（2014年东莞市食品**品监督局等级审核评估为A级)
2008/3-2012/3 质量管理/测试主管(QA/QC主管)|品控部
广东加多宝饮料食品有限公司 [4年]
**消费品(食品、饮料、**)|1000-5000人|民营公司
工作描述： 1、负责部门的管理工作
2、对SSOP、GMP、等的编制和运行的监督、ISO体系的管理；
3、对饮料有深入了解、对水处理（反渗透和纳滤）和污水处理有较多经验。
4、有成功的6S推行和丰富的管理经验。
5、对人员的培训，质量意识、专业知识、卫生知识、安全知识等。
6、执行公司HACCP计划，严格按照HACCP计划把控每个控制点。
7、严格管控加工过程中的不合格品，对异常进行统计分析，进行预防纠正。
8、严格控制设备CIP，**设备清洗符合卫生要求。
9、质量报表审核，质量数据的统计分析。
2006/10-2008/3 质量检验员/测试员|品控部
福建盼盼食品 [1年5个月]
**消费品(食品、饮料、**)|500-1000人|民营公司
工作描述： 1）**生产过程符合公司和总部的要求，符合GMP,HACCP等体系要求，指出并立刻报告所有不符合GMP的情况。
2）**整个生产过程，**工艺参数和记录符合生产指导和GMP,HACCP等体系要求，协助解决质量巡视中遇到的问题。
3）依据相应的取样计划完成原材料、包装材料和在线（半）成品的取样、检测，**记录的可追溯性。
4）维护并执行原材料和成品的留样程序。 |
| 工作能力及特长： |
深圳探鱼餐饮管理有限公司（甘棠明善餐饮集团）
供应商：
1.原料检测合格率由2016年92%提升至95%（2017年平均值）；
2.原料特采占比由2016年3月11%降低至2%以下（2017年平均）；
3.证件合格率由2016年3月45%提升至93%（2017年10月）；
内部指标：
1.制程巡检合格率由50%（2016年4月）提升至93%（2017年平均值）；
2.食品安全风险控制点合格率由40%（2016年4月）提升至95%（2017年平均值）；
3.产成品检测合格率由92%（2016平均值）提升至98%（（2017年平均值）
标准制定
1.原料验收标准升级150多份
2.产品加工工艺升级80多份
3.品质管理体系搭建完成
真功夫餐饮管理有限公司
1.组建品保团队：化验室设计、检测仪器选型及参数确定、配备足够的监视测量资源；部门人员配备、岗位技能提升、岗位职责的培训。；跨部门沟通与协助，**质量目标达成，14年质量指数达117分（标准100分）；
2.策划产品可追溯系统，满足法规要求，通过中心追溯体系审核，在4个工厂中持续排名**
3.中央厨房证件申办
4.策划现场管理实施方案、审核标准及审核指南，定期组织区域进行检查，硬件由2014年85分提升至90分标准值（14年得分87分）；2015年新增软件管理审核项目，审核合格标准分为85分，通过持续提升现场管理，现场操作井然有序，产品质量持续提升，为中央厨房标杆企业奠定基础。 |
