求职类型: |
全职 |
月薪要求: |
面议
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欲从事岗位类别: |
研发/技术经理
食品研发工程师/技术人员
粮食/油脂/酱类制作 |
希望工作地点: |
上海 |
其他要求: |
无 |
相关工作经历及特长: |
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人才类型: |
普通求职 |
相关工作经验: |
[9]年 |
外语语种: |
英语 |
外语水平: |
六级 |
第二外语语种: |
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第二外语水平: |
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普通话程度: |
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计算机能力: |
优秀 |
个人详细工作经历: |
2016/10 – 至今 杭州甘其食餐饮管理有限公司 职位:产品经理&研发经理(2016/10-至今) 杭州甘链科技服务有限公司合伙人(2017/12-至今) 汇报对象:品牌总监(董事长助理)(2016/10-2017/12)/供应链总经理(2017/12-至今) 下属人数:6 人 (产品主管1人,研发工程师3人,面点师傅1人,厨务顾问1人)
工作内容: 1 团队建设 协助建立甘链(供应链),协调相关部门建立健全供应商开发体系,协调各各相关部门建立产品标准、生产标准和验收标准;与营运、市场、财务等部门定期预测供需,设立安全库存和**佳配送频率; 建立产品设计部,制定和完善部门内部各项体系和制度,规范产品开发及相关操作流程; 定期组织团队进行内部和外部培训,提高员工整体技术水平。
2 产品设计 制定产品战略和规划、驱动产品周期行为; 对项目进行管理,协调各部门,推动产品在计划时间内上市; 策划市场活动,组织产品测试和报告输出; 组织对外培训与品牌输出。
3 产品开发 制订公司年度产品开发计划,并按计划完成各类产品开发; 组织OEM、ODM工厂审核、评估和试产工作,制定产品质量标准等相关文件; 组织新原辅料的开发与测试; 产品上市表现追踪与定期回顾、总结;为下期新品开发提供依据; 为大型客户提供技术支持,定制化服务。
4 跨部门合作 与供应链共同完成原辅料采购、法规执行、配方改进、新品试产、成品验收等工作,协助完成供应商审核和降成本项目; 组织营运部员工培训,完成新品SOP的书写和门店落地操作; 定期巡店,为处理客诉提供技术支持。
2016/05 –2016/09 李锦记(中国)销售有限公司 职位:研发主任 汇报对象:研发经理
工作内容: 1 技术支持 对生产中出现的问题,如工艺、调配和包装等提供技术支持,以****终产品的安全性,并且质量能够达到要求。 对销售、采购、生产/制造部门提供技术支持和培训。 为工业客户和连锁餐饮如Yum、全家、五芳斋等提供技术支持。
2 管理和沟通 与研发人员和各个部门进行沟通以解决问题,建立目标并且协调新项目的进展。
2010/03 -- 2016/05 卡夫亨氏 福达(上海)食品有限公司 | 高级研发工程师 工作内容: 1 新产品的开发。 制定产品开发战略,按资金要求开发具有竞争力的新产品。包括立项、撰写计划书、项目进度计划与报告书写、实验方案设计、实验报告、新产品评审报告和上市审批表等报告的书写。 2 跟进新产品的小试、中试、大试以及试产工作。 包括添加剂的使用情况、测试申请、验证方案设计和验证报告的书写,以及协助市场部进行市场调查等工作。 3 新产品生产化。 包括确定产品配方、生产工艺、生产线设计、BOM表的制定及SOP文件的书写,生产相关人员的培训等。 4 保质期跟踪以及项目的检查与回顾。 实验室小样与生产**样进行保质期跟踪,包括理化数据和微生物的数据的检测、统计与分析,以及感官评价分析等工作。 5 产品改良以及成本控制。 已上市产品的配方改良,包括改善风味、降低成本以及原辅料替换等工作。 6 为生产提供技术支持。 包括产品数据的计算、投料技巧的培训等工作,同时对成品质量进行鉴定与把关,对投诉样进行处理。 7 参与新工厂的建设和完成实验室的设计,以及仪器和设备的采购工作。 8 组织成立感官评价小组,负责小组成员的培训及日常管理工作。 包括感官评价小组成员的考试、筛选和定期的培训、试卷设计、口味调查、菜式开发等工作,以及感官评价SOP的制定和感官评价报告的设计与撰写。 9 供应商管理。 及时了解市场动向,选择和建立新的供应商,完成新辅料及添加剂的培训,协助集团完成原辅料的统一工作。 10 与高校和研究院所建立合作关系,促进项目实施。 |
工作能力及特长: |
6年以上调味品研发经验。主要负责产品有酱油、酱料和腐乳等,同时熟悉调味品菌种的发酵工作。 熟悉调味品的开发工作,能独立完成项目并带领团队进行开发工作。已有酱油、酱料等多个新产品成功上市;同时负责产品的菜式应用工作,能成功完成各个产品的应用开发。 熟悉产品的生产流程,能简化工艺并且每年都能按照要求完成节约成本等项目。每年节约产品成本约500万。 熟悉感官评价基础知识,建立了感官评价小组。 有领导经验,负责菌种的培育与改良工作,同时培养菌种室技术员两名。 有工业客户技术支持经验,能独立担当起各类风味调味酱的研发工作。 |