| 求职类型： |
全职 |
月薪要求： |
[15000]RMB
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| 欲从事岗位类别： |
研发/技术经理
食品研发工程师/技术人员
食品调配工程师 |
| 希望工作地点： |
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| 其他要求： |
无 |
| 相关工作经历及特长： |
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| 人才类型： |
普通求职 |
相关工作经验： |
无 |
| 外语语种： |
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外语水平： |
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| 第二外语语种： |
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第二外语水平： |
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| 普通话程度： |
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计算机能力： |
优秀 |
| 个人详细工作经历： |
华为技术武研所 2019/10-2022年12
行政主厨
武汉
厨房管理：人员培训，每周菜单制定、食品成本及库存控制，做规范化管理，接受外审监督检查，保
证食品安全，
产品研发：完成各档口餐线及产品更新，优化产品工艺流程，
成本控制：筛选把控食材成本预算管理与控制，并辅助采购部推荐优质低价的产品供应商信息
湖北食在老家食品科技有限公司 2017/06-2019/10
中央主厨、研发工艺工程师
武汉
管理：每周菜单制作、订量，有效控制食品成本及库存，监督检查食品加工过程，**菜肴质量和
正常供餐；创建格化管理规范，
产品研发；完成6个地市特色菜品开发，研发与优化了传统粉蒸肉，藕制品预制菜，鱼糕，鱼丸工艺
流程与配方，
成本控制：筛选把控食材成本预算管理与控制，并辅助采购部推荐优质低价的产品供应商信息；
市场调研：高度关注市场同类产品动向及客户需求，**所研发产品具备市场竞争力；参与新媒体
推广制作，完成传统食品制作及应用拍摄；协助广东区域销售与推广，形成产品开发与应用闭环；
VIP 接待：根据公司制定的接待标准，主导服务VIP客户，维护客户关系，解决各种突发问题；
武汉真快活餐饮有限公司 2013/04-2016/05
研发经理
武汉
市场调研：根据产品销售及公司产品规划，完成新品研发规划与定位，调查市场情况，为公司发展
与销售提供坚实产品支撑；
产品研发：主导美广事业部江西，湖北十堰，黄石区域自营档口四季产品更新及原有产品优化调
整；负责美广事业部江西，湖北十堰，黄石区域加盟商出品更新审核及出品品质管理；
成本及质量控制：熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及各项成本,提高产品质量,降低运营成
本；
餐厨管理：制定加盟商餐厨管理制度，定期下到店铺监督检查，针对不合格加盟做二次培训至合格
为止；
四川会展集团上海旗舰店 2010/09-2013/03
厨务经理
上海
采购初选：协助总厨管理后厨物料的采购初期筛选工作，为供应商的选择提供参考；
日常管理：各餐厅厨师长相关技能的考核与提升，合理管控费用，厨务点厨务管理，合理管控伙食
费用，定期组织厨师厨工进行技能培训，提升菜品质量；厨务点环境卫生清洁，饮食安全管理，厨务
点固定资产管理，资产、资材修缮；
个人重点：主导特色油炼制、研发特色菜等工作； |
| 工作能力及特长： |
中式烹调技师职称，
工作经验：深耕餐饮行业18年，10年以上餐品研发、工业化经验；
管理能力：擅长人员配置、技能培训、产品标准及规范化管理；
专业能力：
具有中式烹调技师职称，
擅长传统菜品（粉蒸肉，酱卤制品，鱼糜制品，藕制品深加工）及风味油，酱料产品研发及工业化转
化。
熟悉相应法规，国标应用及标签审核，能主导完成产品小试、中试，生产系统流程设计；
有成熟预制菜，卤味及风味油，酱料制作与开发； |
