1、负责原辅料进厂验收、中间品监控和成品检验——感官检验、理化检验、微生物检验；

2、全面负责化验室、质检室的管理工作；

3、熟练掌握了肉制品工艺流程及其监控方法；

4、全权负责食品生产许可证SC证书、食品经营许可JY证书办证、换证；

5、全权负责危害分析与关键控制点管理体系（HACCP）、食品安全管理体系（ISO22000）认证、换证、监督审核；

6、食品标签标注和包装材料标签的制订，印刷稿件的审核、确认；

7、负责供应商审核、管理工作；

8、对OEM生产商的评审、管理工作；

9、负责文件、记录、资料等的制订、收发、存档、管理工作；

10、员工教育培训的策划、实施、考核、评定；

11、迎接区县级、市级、省级、国家级监督抽检和第三方访厂检查（如委托生产）；

12、负责对内、对外所有的品控管理体系。